貼心的生日安排:ÉPURE

迷你黑洞 於 06/06/2015 發表 收藏文章
想來這裡吃很久,不過現在周末都比較少吃這種Fine Dining,假期通常都睡到十一二點,起來後又呆呆滯滯,結果午餐時間都推遲到一兩點,不過今天是鬆弛老公的生日,無論如何都要吃餐好。
因為下午有其他地方要去,所以十二點一開門就來。是日假期,只供應Brunch Tasting Menu,四道菜連咖啡或茶,頭盤、主菜和甜品都可三選一,每位$398,喜歡喝酒的可以加錢選兩小時Free Flow Brut或Rose。
西梅喱。甜甜酸酸,適合夏天吃,可是質感有點實,要是輕盈一點會更好。西芹蓉撻。撻底很薄,白色的是西芹蓉,味道清新。


麵包籃。五款麵包,原味baguette 、芥末baguette、兩個黑椒芝士牛角包、黑橄欖軟包和原味軟包,配以Mixed herb和Unsalted牛油。全部麵包都有試,好吃,特別是黑椒芝士牛角包,難怪會有兩個。
安素蓮生蠔。生蠔來自法國,蠔肉爽脆,蠔味濃郁,加少許鮮檸檬汁已經很好吃。另外生蠔還配有兩片Sourdough bread。
鮮龍蝦、斯佩爾特小麥沙律。要額外加$38的頭盤。龍蝦肉很鮮味,剛剛熟,底部是蕃茄、薏米、青瓜,再混合檸檬dressing的沙律,味道不錯,可是本身不太喜歡吃薏米,吃一半就給老公吃了。
古種蕃茄凍湯。來自法國的古種蕃茄本身有很多種不同的顏色,這次用上黃色蕃茄打成蓉,打得相當幼滑。中間有切碎了的茄子粒,喝之前先攪拌一下。凍湯又酸又甜,夏日感很重,鬆弛老公似乎很欣賞,但對我來說偏酸了點。
炙燒蘇鱈魚、紅酒牛油汁。蘇鱈魚魚肉很有彈性,入口滑溜,可惜魚肉味太淡,近乎無味,魚油不少但不夠香,要靠墊在魚塊下面的蘑菇與紅酒牛油汁伴吃才好一點,實在有點可惜。
廚師推介炙燒精選。今日的是烤澳洲牛肉,牛肉點了medium rare,肉味算濃,鬆弛老公說配的芥末醬味道有點太搶,反而我覺得剛剛好。另外菠菜薯蓉和我的原味薯蓉也做得挺出色。
打電話訂座時店員有問過是否來慶祝生日或紀念日,原來餐廳會為客人準備馬卡龍與生日牌,不另收費,馬卡龍有四款不同口味,水準不錯,連一向不怎麼愛吃馬卡龍的老公也吃了三個。
清新檸檬慕絲、奶酪雪葩。每一口都混合慕絲和雪葩一起吃,酸酸甜甜,清新不膩,也有消滯之效。
芝士拼盤。綿羊奶、山羊奶、兩款牛奶、綿羊藍芝士,配西梅蓉和三片合桃乾果麵包,可是鬆弛老公似乎不算很愛吃這裡的芝士,他說偏鹹了點,奶香也不夠重。
精美的Petit Four有檸檬綿花糖、榛子蛋糕和黑松露迷你馬卡龍,綿花糖很夠酸但略嫌甜了點,榛子蛋糕好吃,而馬卡龍則最特別,一入口就有很濃郁的黑松露香味。

侍應們服務周到,環境舒適又不會過份拘謹,雖然並不是所有菜式都感到滿意,但整個用餐體驗都不錯,特別推介給想找家餐廳慶祝紀念日的朋友~

ÉPURE
地址:尖沙咀廣東道17號海洋中心4樓403號舖

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