南美菜緣份:Mamasita's Cantina

迷你黑洞 於 19/05/2017 發表 收藏文章
年初的南美之行,除了親眼見到了南美的景緻,也親身嚐試了不少南美菜式,不過回港後有點無以為繼,因為主打南美菜式的餐廳在港實在不多,這次食友邀約到佈置很有氣氛又主打墨西哥菜的餐廳來,正好廷續跟南美菜的緣份。
一開始是墨西哥牛油果醬跟秘魯式鮮醃油甘魚,用來打開胃口也不錯。
Crab cake香煎珍寶蟹餅的外層帶點香脆,中間的蟹肉又塞得滿滿的,雖然知道這個吃太多會飽得快,但還是忍不住多吃了一些。
脆炸水牛城雞夠大隻,炭烤慢煮八爪魚因慢煮關係八爪魚肉入口不會太韌,西班牙羊腩肉串燒燒得不錯吃著夠香,特別是腩肉油香濃。

來到麵粉類時間,Pappardelle手做寬帶麵伴慢煮意大利雞蛋及豬頭肉出埸,它的麵身因真的很夠寬,所以帶上的煮汁和蛋汁也更多,入口的味道更豐富。
這些年來吃了不少海鮮飯,但這Paella墨西哥地道海鮮飯是第一次見識到,這個海鮮飯跟一些見過的西班牙海鮮飯有點不同,海鮮已跟飯粒混在一起,另它的飯焦也比西班牙海鮮飯更多,喜歡吃飯焦的人要試試。
Pork ribs慢煮秘制醃醬伊比利亜豬肋骨,跟吃過的烤豬肋骨效果很不同,因秘制醃醬所以出來都非常黑也有點被嚇到,但烤過的豬肋骨有機會因肉汁流失而肉質變乾,慢煮卻沒有這問題,且醃醬也因慢煮需時而更入味。
Jack fish甜椒乾醬燒原條倉魚用上的甜椒乾醬帶點酸甜,這種味道用來襯托魚鮮也有的效果很特別。
吃到這時候肚皮也接近臨界點,但當Jerk chicken牙買加燒雞跟Rib eye炭燒美國頂級肉眼出現時,因為兩款的燒烤香味,自己還是要每樣都吃一點才安心。
甜品時間來了Cheese cake香滑芝士餅 3 milk cake 墨西哥傳統三奶蛋糕和Cookie即焗鐵板曲奇,雖然三奶蛋糕味道突出而鐵板曲奇夠脆口,但始終是芝士餅中的幼滑芝士餡最得歡心。
其實上年初的美國之行也經過加洲南部的聖地牙哥,亦由幾餐墨西哥菜中領略過南美食品特色,當中也有喜歡的但印象不深刻。經過今晚的一夜,對南美菜的印象和興趣也有增無減。

Mamasita's Cantina
地址:中環擺花街8號5樓及6樓
電話:2896 6118

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