倫敦:再訪米芝蓮一星@St John

猛烈南瓜在飯桌 於 03/05/2017 發表 收藏文章

藉著今次倫敦之行,再訪闊別八年,米芝蓮一星級餐廳 - St John

餐廳主人Fergus Henderson,早已成為國際知名的廚師,由頭吃到尾的風氣,大抵是由他發揚光大吧。近年他不時來港獻技,最近兩次都在Blue Butcher舉行晚宴,可惜我沒緣一試。

前一日經Opentable訂位,晚上黃昏時間一位,相對The Ledbury,與Dinner by Heston Blumenthal,最少要二人才能訂檯,這裡是沒有難度。


外國人比較喜歡晚飯前先在酒吧區飲兩杯,反而我們香港人則很少會這樣做,畢竟大多人很晚才下班。


例牌一張紙的餐單,不過我早已在網上看過,心中有數。餐廳的經典 - 烤牛骨髓,長期在餐單上,無論怎樣也好。


餐前麵包水準甚佳,St John有自己的餅店,記得年前就在Maltby Street Market裡面,吃過它的沙翁,非常好吃。


頭盤為羊肉加barley清湯,這個真的不得了,每一口都是羊肉的羶香之餘,barley份量十足,豐富了羊肉湯的質感。


主菜方面,其實我想試Lamb Sweetbread,但是這天不在餐單裡面,女侍應說除了餐牌上的選擇之外,還有三款是日精選。


Grilled Kid Heart,並非小孩子的心,而是牛仔的心,切成一片片來烤,原汁原味,入口爽中帶嫩,帶著燒烤香之餘,更有內臟的甘香。佐以creamy的菠菜蓉,再加個薯仔作配菜,一邊吃,一邊心裡面哼著:(一刀插入你心。。。)我插得很過癮。

雖然甜品的朱古力鍋,蘭郡芝士蛋糕好像很吸引,但真的吃不下了。


沒有叫礦泉水,全程飲tap water,叫了一杯house wine,埋單不用四十鎊。

Fergus Henderson來港客串餐單的價錢,起碼貴三倍。

St John:26 St John St, Clerkenwell, London

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