中午收到土瓜灣之友S傳來的短訊，問我當晚有沒有節目，不如一起食麻辣？
（成都老碼頭，塘尾道。）S兄說。
我沒有約，欣然答應。
這間由成都開過來的麻辣火鍋，是當地有名的食店，於大陸差不多有過百間分店的成都老碼頭，S兄說曾經在當地吃過，覺得很出色。
（只有成都裡面係直營，其他省份嘅分店，都係外判。）S兄補充。
因為交通擠塞而姍姍來遲，晚上七點半才到達，只見朋友們已經打得火熱，整間食店亦告爆滿。
夠膽開在塘尾道的三煞位，（呢個舖位無一間做得長！）依然其門如市，或許老碼頭的名字響噹噹，但對我這個十年也不踏足深圳河以北的鄰國，一切是很陌生的。
是晚同桌的朋友，一年一度組團去成都吃喝玩樂，我置身其中好像外人，哈哈！
我很少在香港吃麻辣鍋，上一次嚐此味，沒記錯的話，就在台北巷弄內的火鍋店，與兩位氣質女生一起，舒麻的香氣，加上OASIS音樂，是我們的某月某日的回憶。
還有，鴨血免費任吃，不亦樂乎。
坐下不久，友人先叫我吃鴨血，雖然香港沒有新鮮鴨血，不過浸在麻辣湯底裡面，沾染了麻辣香亦照單全收。
中辣程度對我而言，差不多了。十多年前，我是麻辣絕緣體，始終覺得自己吃不到辣，衝不開心理關口，直到有一次抱著趁墟的心態，到大角咀川味港晚飯，頓時茅塞頓開，打破了缺口，鐵樹也可以開花。
自此，開始吃辣，慢慢地成為生活一部份。
麻香飄逸，但不是如狼似虎的霸道，中後段味道較為溫和，剛好。旁邊的麻辣狂人E先生，則希望可以辣一點，我想我一世也追不上他的麻辣口味了。
一行八人叫到一檯都係，蒙古牛肉薄片，其羶香不強，抑或湯底味道太強？
辣牛肉就真的很辣，是乾到爆的辣，吃到我忍不住咳。筍片吸收了麻辣精華，保留其爽甜個性，麻辣香在口裡綻放 ; 牛黃喉爽而結實，靠麻辣來給予其味。
打結的粉紅色肥腸頭，侍應說灼四分鐘左右，我們半信半疑，為求安心，浸在滾燙的湯底十分鐘，取出，放入口，第一：爆汁的感覺很刺激， 就讓此刻充塞那一觸即發的快感 ！第二：腸頭很韌。
任由腸頭繼續在血肉池林，差不多一小時後才吃，這時候腸頭變得很爽，辣汁的味道更加融和，誠為可遇不可求之好物。
炸芋頭、冰豆腐，一向是打邊爐的好朋友，貪其索汁力有如海棉一樣。
看到點餐紙上，有一味叫菊花牛鞭，我即刻心邪起來：（呢條牛鞭插過菊花的嗎？？）
非也非也！只是牛鞭切成菊花狀，浸在湯底內數分鐘，有如牛筋的質感，盡收湯汁的麻香，美味！
雪白的牛胸爽，灼一會直至彎曲，入口爽中帶豐富的油脂。
舌尖上的牛舌，挺有種硬橋硬馬得來，還帶點文青感覺的法式濕吻，浸在辣汁上，切成薄片的牛舌，灼到變色便成，入口有點像牛脊；在舌尖上繾綣一會，留下的卻是甜絲絲的記憶。
自家製的蛋餃、韭菜餃，水準不錯，我吃著韭菜餃之時，E先生說聞到很強烈的韭菜味。
膽固醇之物 - 豬腦花，食腦之人所愛，像白子的一樣地滑，加上麻辣香的助力，神仙都企唔穩，但畢竟是高膽固醇，不宜多吃。
最後放下貴州蕨根粉絲，吃到鍋底差不多剩下三份一，乾乾淨淨，大家好有衣食。
仍未有酒牌，想喝酒要自己帶，當然不收開瓶費，全晚以可樂代酒，最後有生果盤送，新張期間有八五折優惠，（晚上十點半過後入座更有七五折）埋單每人＄310。
友人說，成都直營店的消費，大約百多元左右。不過這晚我們吃得窮兇極惡，難免價格會高一點。
也許是新開業不久，侍應的表現仍有點甩漏，不過有點值得一讚的是，友人兼窮L飯局admin F先生是大汗之人，飯店的冷氣不強，加上火鍋的熱力，令他吃不消，但是侍應即刻拿一把牛角扇，放在他旁邊，可樂跟冰杯要幾多有幾多，服務周到。
我們在晚上九點半離座，門口仍有不少人等位，莫非這一股麻辣香，是令到這個舖位起死回生的關鍵？
路遙知馬力，一切留待時間去証明吧。
成都老碼頭火鍋：旺角塘尾道61號
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