神之食事 - 麵道 - 拉麵之道 文字

作為一個拉麵達人(SORRY各位日本通大佬,唔好打面),不想降GRADE,經常四出吃拉麵是基礎吧?是日來到荃灣的麵道,聽聞門口有很多人排隊?作為達人,當然要試一試是龍是鳳


時值19:00人山人海的門面,人龍最少有20人!


店內頗為寬敞,空間感頗高,不像一般拉麵店背貼背。


主打3款拉麵湯底,普通豚骨,伊勢海老(龍蝦),還有雞湯底。

選擇無需太多,主力做幾種才能把事情做好,傳統日式拉麵店就有這種敬業精神,至少這裡做到了。


小店也兼賣小食,點了很少有的牛肉沙律,需知一般拉麵店都沒有蔬菜供應,令一餐很不平衡

芥辣下得有點重手,但沙律菜非常新鮮,水份充足,作為開胃小品,$38的價錢有點貴,但份量也對得住價錢,2人分剛剛好


特盛叉燒溏心蛋醬油豚骨拉麵($88)

名字那麼長,說完也有點喘氣。比普通拉麵多2塊叉燒,多$10。

湯底我刻意點了,還有少油,是相當特別的選擇。呷一口湯底,非常濃郁!可是豚骨味沒有預期的重,不知是否跟少油這選擇有關?

麵底點了普通,可是出來的效果卻非常稔。

叉燒可說是最出色的一環,是舊豚王的正宗卷式叉燒,旁邊跟側面都燒過,口感鬆軟卻沒有散開,亦沒有滿口油的肥膩感,肥瘦比例剛好,出色!

溏心蛋的質素也是不錯,調味適中,蛋漿剛好未有變硬,保持流心。

手痕加了一個MOZZARELLA CHEESE,由於屬新鮮芝士的關係,所以下了後幾乎沒有增加味道,不過就令本來很濃的湯底,變得更濃

此外還有不少的碎蔥跟木耳,另加紫菜一塊


利申,我們沒有刻意喝湯底,但湯底實在太濃,幾乎及得上沾麵,所以吃完也沒有多少湯剩下來了。

總結

值得來試一次的拉麵店,湯底可以濃到自掛湯這個程度,很難得。

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