神之食事 - 黑龍 - 香港日式拉麵糸列 文字

今天又是我拉麵達人出動的時候,久聞灣仔黑龍的大名,聽聞老闆長谷川忍也是另一家拉麵店東京AGURA的東主?那就不容錯失了。

結果也沒有令我失望,沾麵的質素實在不錯。


叉燒用的豬肉是沖繩食材,麵底湯底據聞也是從日本進口,果然是看穿了我們對日本貨的信任啊。


拉麵只有3款,沾麵更只有2款,有趣的是還有叉燒飯?!

別以為是中國式的選擇,其實不少日式小店都有叉燒飯讓你吃完拉麵再把飯倒沾湯進去吃。


辣三枚肉拉麵 加底($110)

沾麵麵底是像稻庭烏冬般粗大的拉麵,麥味較濃,因為比較粗大,所以麵質得以保持彈性。

湯底非常濃稠,上面有不少辣粉,魚介鮮味非常濃郁亦不腥。由於非常濃,所以掛湯力超強,辛辣味十分刺激,用上它大概是想讓加了底的我吃到後面都保持口感溫度,不過就令湯底的魚介鮮味被蓋過。

叉燒是我吃過比較喜歡的類型,爽口彈牙卻又不會太鞋,五花腩要做到這境界必須平衡肥瘦肉的口感,並不容易。

溏心蛋的熟度剛好,可是蛋表面的醃制不足,所以比較淡。

加了麵底吃,差點吃不完!而湯底亦剩下一半,雖然看似不多,但比一般沾麵店濃一倍!


餃子是店內唯一的小食,薄薄的餃子皮相連著,餃子皮相當薄,內餡豐富,柔軟易咬而且無渣,唯一問題是醋香味不足。

總結

整體的質素相當不俗,價格亦相當合理,事實證明選擇無需多,好吃就夠。

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