馬來喇沙、海南雞飯專門店@銅鑼灣 文字

於2006年創業的亞太餐飲(控股)有限公司,為大家提供亞洲地道菜,包括有九井水産居酒屋、泰菜的Lemongrass及Mee...Lemongrass 馬來喇沙及海南雞飯專門店等。Mee...Lemongrass六月初在銅鑼灣皇室堡地庫開業,午市套餐有齊頭盤沙律、手作甜品、是日靚湯及飲品,頗受打工一族及OL歡迎,未到下午1時已經滿座,開始排隊了。


前菜泰式海鮮粉絲很開胃,喇沙椰漿香濃,不太辣,海鮮材料豐富,跟足馬來做法,油麵加米粉,斑蘭糕口感煙靭不太甜。

海南雞飯雞肉嫰滑,飯不算油。若然像我般貪心,可以點海南雞喇沙,一次過食兩個味道,餐飲點泰式奶茶,奶味重但也有茶香,或者你可以加 $8 轉特色飲品,包括馬來特色手拉茶,零舍滑溜。店中請來馬來師傅負責油酥餅及拉茶,必定正宗。


最後來的是檳城炒貴刁,正宗馬來炒法,落黑醬油頗重手,不過相比當地,這兒除了必有的螄蚶外,還有很多海鮮,有鑊氣但比較油膩。跟店員閒聊幾句,原來廚房師傅及部分管理層也是當地人,怪不得多款菜式都有地道風味。

話說回來,點解海南島沒有海南雞飯,但星加坡、馬來西亞、甚至泰國有各式各樣的海南雞飯呢?幾百年前,中國沿岸地區有很多年青人都往南洋一帶尋找機會。而這些新移民帶了香料及文昌雞的做法到星馬,影響了當地飲食文化。加入本地特色香料的雞飯除了用薑蔥炒外,還加了香檸葉及香茅,而薑蔥醬則換上黑醬油及蒜蓉辣椒醬,新馬海南雞飯就此誕生了。


Mee...Lemongrass
銅鑼灣告士打道311號皇室堡地庫B11號鋪


注: 鄰近銅鑼灣地鐵站,皇室堡提供時租停車場。

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得閒睇下我的專頁丫 ^^

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