天寒地凍食碗麵@元朗

一心打算到老馮茶居食懷舊點心，可惜已經人山人海，冷冰冰不想在街上流連，望望隔離有家麵店，何不今天試試川味小麵。

先來蒜泥白肉及夫妻肺片，白肉爽蒜蓉香，選用新鮮豬肉才有質感，每片卷上一片青瓜片，濃香中帶少許清新，蒜蓉味道重，貼近四川風格。夫妻肺片包括有肺片、牛肚及牛舌，切得夠薄而帶有花椒麻辣，喚醒了味蕾，一口接一口吃不停。


三鮮養生拌麵，豬肝、粉腸、瘦肉煮枸杞湯，沒有味精的踪影，入口溫暖味道香甜，拌麵配有麻醬肉碎酸菜小黃豆，拌均已很夠味道。


香筍牛肉麵選用半筋半肉牛腱，炆得腍滑，幼麵爽身討好，香筍味道獨特，可惜不是我杯茶。最後到來的老壇酸菜桂花魚麵，選用新鮮桂花魚起骨切片，肉質幼嫩，不過吃時也非常小心，畢竟桂花魚多幼骨。酸菜是直接跟四川農場訂菜醃製，鹹酸平衡無渣，不過我會較喜歡酸菜味再重一點，現在味道就一家大細也適合。這幾天天寒地凍食碗麵挺不錯的，順道一提，店子名字辣媽並不代表內裡只賣勁辣食品，其實辣媽是老闆娘，店子標誌就是辣媽的樣子。

辣媽酸菜魚麵
元朗大棠路48-72號安福大樓地下64號鋪


注:鄰近港鐵西鐵綫朗屏站／元朗站，yoho mall 提供時租車位，區內亦有多個咪表車位, 可供停泊

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