會用珍珠米的茶餐廳 文字

林平誌於 31/08/2017 發表 收藏文章

炎夏荃灣的午飯時間,想吃一頓安樂茶飯殊不容易。那天工作過後,獨個兒走了荃灣西一圈,由如心廣場穿過荃新天地再到荃灣廣場,體驗一下「堅尼地」城的便捷,其後由荃灣廣場走出大霸街。形形式式的茶餐廳出售着千篇一律的午餐,大概因為坐下來吃飯的人只需果腹不求味道,點粟米肉粒飯或白汁龍脷柳飯分野不大,卻讓我找到一款亮眼的菜式,叫椒鹽粒粒排骨飯。這飯名字趣怪外,最令人意想不到的,是用上珍珠米的白飯(至少我認為是)。

我搭枱坐了一邊卡位,對面的是一位穿着地盤制服的大叔,他正在喝着凍檸茶,滿身是汗的,想必上午工作相當勞累。我坐下來後,點了一個C餐,就是椒鹽粒粒排骨飯,也學着對面的大叔,點了一杯凍檸茶。

侍應端來那碟飯時,濃郁香味撲向我的鼻,排骨炸得脆卜卜,讓汁沾在白飯上,賣相比起粟米肉粒飯吸引一百倍。更厲害的是,我平生第一次在茶餐廳裡吃到珍珠米,每顆飯都較為圓及短,比起傳統大米煙韌,口感就有點與茶餐廳脫節,又未到日本餐廳的程度。

我正想向侍應查詢,是否每一個白飯都以珍珠米煮成,想給他十個「讚」時。豈料他忙得不可開交,原來排骨飯相當受歡迎,座無虛席的店內,有七至八成人點了C餐。不知道有多少個辛勞工作過後的大叔和我一樣,讚嘆着珍珠米的香。

我細心地品嚐着這份特別的午餐,咬一口排骨再扒一口飯,附送的中湯是西施骨眉豆煲雞腳,小小的湯碗裡就有齊所有材料,甚少味精味,而且很容易入口,有老火湯的味道。

很容易把飯清掉,排骨也只吃剩骨。美中不足的是,凍檸茶不是用碎冰,但味道還是有檸檬味的茶。在感覺擠迫的荃灣西面,能夠找到這間有心思的茶餐廳,我感到相當榮幸。

不過,此刻的荃灣所有餐廳在午餐時間已擠滿人,連茶記都要等位進入。許多人坐下來就狼吞虎嚥,基本上是把食物放進口中咀嚼、吞食,再喝一口飲品,然後就離座、埋單。

很難想像正在興建的數個千伙住宅落成後,例如令人搭的士時一臉尷尬的海之戀,氣勢不俗的柏傲灣,以至有師奶豪花一千六百萬買大單位的全‧城匯,起碼增添數萬人在這原本已擠擁的社區裡,屆時人們吃飯的速度會否進一步加快,然後還有沒有茶餐廳願意花心思用珍珠米煮飯,再附送一碗足料老火湯?
標籤: 茶餐廳  荃灣  珍珠米  

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