一星芝蓮拉麵店 Tsuta 蔦 限量發售 松露油清香鮮味湯底 層次豐富 圖片

林公子於 22/06/2017 發表 收藏文章
一星芝蓮拉麵店 Tsuta 蔦 限量發售 秘製松露油 清香鮮味湯底 層次豐富

5月中開張的人氣拉麵店
http://www.mrlamsan.com/2017/06/tsuta.html

Tsuta蔦
每天暫時只限售400碗
一般平日到7點已經賣完
想食既朋友要留心時間
比較少人時間為下午2點後,午餐時間後人潮稍退

Tsuta蔦為日本首家米芝蓮一星拉麵店
連續2年也取得相同佳績
為保持質素,賣完即止
http://lam0728.chiba78.com/articles-33338.html
http://www.weshare.hk/kasang0728/articles/4609266
http://www.dcfever.com/travel/readtravelogue.php?id=42591
http://blog.ulifestyle.com.hk/blogger/sang0728/?p=3045673

影片https://youtu.be/a9_hlQaBFt8


裝修走日式
乾淨,明亮,舒適
店主已於台北,新加坡等地開設店鋪,終於來到香港了
開幕之前已經有眾多傳媒先行試食過了
到6月才有時間去品嚐一下
東京本店雖然我已於當年品嚐過
印像深刻的清湯真的回味無窮


香港餐牌由2款味道組成
價錢越貴,份量越多,叉燒更多,包括雞蛋
基本款式$98起
採用先付款下單形式


介紹

每個人座位前都有一份餐盤可以單點一杯麥茶$15,無限添飲
不點茶飲冷水就好了

座位方面,我會推介正中間對住廚師位置前
可以看到如何製作整碗拉麵的過程

以鮮味,清香為主
嚴格挑選新鮮材料,每天製作的無味精湯底
口感香氣豐富有層次,帶有海鮮的甜味鮮味
再加上秘製松露油,層次豐富

湯底色比較清

松露油讓整體拉麵更加香
湯底鮮,甜,香,層次豐富,會帶給食客不一樣的感覺


選用一整條荀
味道清爽
最佳配角

叉燒選用比較瘦的部份
口感質素都是上佳之作,不會太薄同時又夠大片

混合多種麵粉及蕎麥粉
與別不同的質感,新鮮製成,濃郁的蕎麥香

溏心蛋
質素高,沒有過熟,蛋味濃郁而且流心

每一碗飯都是現點現烤,不會預先製作

灸燒骰子丼 $35
用火槍燒製,香氣十足
烤至微焦脆口,肉瘦有口感
米飯粒粒分明,來自山形的米
值得一試


燒烤梅花丼 $35用叉燒切片,加上醬汁而成,味道一般

總評
值得一試的獨特味道
不輸本店的水準
喜歡拉麵的你,請來品嚐一下

地址:銅鑼灣登龍街18號V-Point 地下2號舖

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