【香港。食記】北海丼:Oisa Oisa!來個刺身大滿足! 文字

Nikkixlife於 15/08/2017 發表 收藏文章
自從搬到鰂魚涌上班後,太古城似乎成為我們Team的星期五飯堂。之前在午飯時段吃過北海丼,不過是午餐關係,都是每人一個丼飯,沒有過份的豪華。這次在晚市光臨,吃得可以放肆一點,沒有時間限制,吃得更開懷。

北海丼剛開張時有著滿滿的人龍,而在午餐時候亦是,確實應接不暇。像現在的晚餐時段雖然人流減薄了,才能感受日本餐廳應有的休閒。

韓風醬呑拿魚漬 – 像韓國的生牛肉刺身一樣有雞蛋伴碟,將雞蛋攪匀到呑拿魚後,還可以附上紫菜一起吃,再配上牛油果,帶點清新。可是,調味重手了點,呑拿魚的味道被醬汁蓋過,有點可惜。


北海丼聲名大噪只因這排頭十足的三文魚籽丼。師傅都相當識趣説:「大家準備好了嗎?」每一次師傅用勺子把三文魚籽舀到米飯上,大叫著「Oisa!」時,在場的店員都會跟著和應,呼叫著「Oisa! Oisa!」。每舀一次就來一次「Oisa! Oisa!」,直至滿瀉為止。跟著和應,此起彼落。這個侍餐方法來自於扎幌名店「海味 Hachikyo」,令我們頓時成為全場焦點,充滿氣氛。


對三文魚籽的滿瀉充滿熱切的期待,鮮味也果然不負眾望,配著北海道的七星米,美味程度叫人大舉姆指。不過「嚐味限期」實在太短,很快就覺得太鹹和膩了。幸好跟幾位朋友分享著,每人幾口不難把整碗吃掉。這個忠告給打算自己一個吃掉這碗三文魚丼的,不要太過自大啊。


如果怕三文魚籽丼太單調,可以來個招牌北海道丼。集合多款時令刺身,能滿足「什麼也想吃」的慾望。


我最愛海膽了,每次在餐牌上見到都令人心癢癢。北海丼以北海道的飛機魚鮮作主打,當然要試試他的海膽吧!原板海膽直接呈上,可以直接吃用或是和紫菜一同吃,突出海膽的鮮甜,同樣美味。


北海丼不時會有藍鰭吞拿魚送到,亦會在店的玻璃窗前有即劏吞拿魚的表演,不過這些機會不屬於我的,這次無緣看到這個表演。但可以點個三色迷你丼飯作個補償,有拖羅、赤身及魚蓉,嚐嚐藍鰭吞拿魚的美味。


雖北道丼主打刺身,但燒魚鮫也是我當晚相當滿意的菜式。魚鮫燒得香脆,魚質滑嫩無比,有著豐富的骨膠原,吃多點也無妨。


最後吃了豆乳白玉伴黑糖和蕨餅為甜品。北海丼暫時只有四款甜品,但已經相當足夠。豆乳白玉口感煙韌,蕨餅軟糯軟滑,跟別的甜品雖然甜度較低,相比起來也沒有這麼的重罪惡感啊。


北海丼

太古太古城道18號太古城中心3樓313號舖

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