【灣仔】辣愁深深深幾許?正宗京川滬菜四合院 文字

popcorn mama於 31/05/2017 發表 收藏文章
朋友報料大讚四合院辣得過癮,無辣不歡的我要慕名而來了!當晚約了幾位同樣愛辣的朋友,星期六晚上餐廳座無虛席!不要看它家庭式小店,店員又全是北方人,餐廳是接受預約的,當晚就目睹不少外國人(有些會說國語!)拿著手機顯示預約訊息,很先進的~(笑)以下是我推介的美食,全部是微辣程度(因為第一次來怕太辣…)結果微辣約是「十小」的程度,給大家參考一下。


小食紅油土豆絲,非常開胃的前菜!雖然說「紅油」,味道卻非紅油抄手,個人覺得反而有點像泰式酸辣鳳爪,酸酸辣辣的,份量亦多!


辣子雞,上桌看到這片紅紅的辣椒海,腦內的我嚷著「很興奮」~看到這個陣容,會否怕太辣?結果亦是十小的程度,所以不用給它的賣相嚇怕。麻辣夠刺激,辣椒和芝麻加上花生,乾爆雞件!


個人覺得雞件太碎,骨多過肉,每件的大小如圖。在辣椒海中尋找雞,有點少難;找到了,卻又全是碎骨。可能北方人喜歡這樣吃,和廣東人喜歡啖啖肉的雞有很大的差異。味道不錯的,不過下次再來四合院,我可能會加重注碼點下一道菜。


我說的就是這道招牌十三香乾鍋!必點!每枱食客都一定有這一鍋,而吃過一次就深深的愛上,為了它,我會再光顧四合院!


可選麻辣/原味/孜然,辣度分大/中/小/微,我們要了微辣+孜然,入門剛好(但我覺得下次可選小辣~)只要十三香乾鍋的話是$58,配料另加,價錢由$30~$50不等。海蝦十三香乾鍋則是$228,蝦約十隻左右,連殼炒,份外惹味!脆得想連殼吃下…(笑)


十三香乾鍋,不止辣勁,還吃得出有不同的香料,是有層次的辣,香港比較少地方吃到如此精彩的辣。說明是「十三香」,我猜有是由十三種香料而成,隱約吃到茴香、八角、肉蔻、桂皮,而目測亦見到有多款辣椒:紅花椒、麻椒、燈籠椒!


又如小蕃茄的辣椒,很可愛吧(笑)香港比較少見!


建議「落重注」在十三香乾鍋,我們加了枝竹,蓮藕片,薯仔片,木耳(其實還有重慶寬粉,可惜當日真的座無虛席以至服務員可能漏單…不過就是因為這點「遺憾」我更要再來吃一次!)我覺得這個配搭簡直無敵匹配!而我最愛的是乾鍋夠乾身,不會有過多的水分,乾辣吃起來特別香!


也來炒一碟菜,清炒包心菜,雖然也有辣椒不過並不辣的(笑)解辣一流!


一個香乾鍋,一碟酸辣土豆絲,一碟包心菜,逗得我們四人開胃得可以一人一碗米飯!小時候的我不懂辣的美,人大了口味愈來愈像媽媽。曾看過一篇文章,說小時候味蕾正旺所以吃不了辣,隨年齡增長,味蕾退化,就喜歡以辣來刺激味覺,我想這是真的呢(笑)


四合院
灣仔廈門街7-17號百旺都大廈地下A舖


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