中菜篇：明記潮濠軒 精選

明記潮濠軒以正宗潮州菜而聞名，我通常是下午茶時份來這裡，未嘗其潮菜。有一天晚上10時後來這裡，終於可一試其潮菜。晚間食客不算多，可以坐其卡位。

這裡推介各式潮州美食，鹵水款式多之又多，點了鹵水墨魚腩肉。墨魚是淡橙色，不像一般的較鮮的橙色，切得薄薄的，味道可以。腩肉乃五花腩，肥瘦間斷適中，也切得很薄，吃下很有質感，不算太膩。不過，我還是較喜歡西環的打冷，相對人氣較多，熱熱鬧鬧，食物較有風味！
因鹵水大多是肉類，所以叫了一碟小菜芥蘭炒牛肉。牛肉大片又多，少見的牛肉覆蓋整碟菜，味道也可以。
吃打冷，當然少不了一碗潮州粥。潮州人稱粥為「糜」，水份較一般粥為多，米花爆開，涼涼的，容易入口。佐以菜脯花生等小食，更加開胃。明記潮濠軒前身為位於電器道的明記潮州風味館，以正宗潮州風味為其一貫風格。推介菜式有鹵水三寶、潮州凍馬友及葡萄烙等。

明記潮濠軒
地址： 香港天后水星街5號海興大厦地下A舖
電話： 2570 9807
營業時間： 早上6時半至午夜零時
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