咖啡機選購

很多香港人都喜歡咖啡，連鎖或小型咖啡店亦愈開愈多。除了購買罐裝咖啡或光顧咖啡店外，部份「咖啡迷」亦會在家自行沖製咖啡。自行沖製咖啡除了咖啡豆等材料外，一部好的咖啡機可以幫助到你沖製出比咖啡店更好飲更適合你的咖啡。然而對於新入門想選購咖啡機的人來說，其種類及品牌型號繁多，不免無從入手。BBE亦經常接到關於選購咖啡機的查詢，故特別準備此文為大家講解一下。
義式咖啡機 vs 美式咖啡機
咖啡機可分為義式及美式兩種。義式咖啡是將熱水加壓至約15個大氣壓，然後流過咖啡粉沖煮而成。經由高壓熱水萃取的咖啡味道一般較濃郁，而且可將咖啡豆的油脂乳化成Crema。至於美式咖啡則是以滴濾式咖啡的原理沖泡而成，通常分為上下兩層，上層放研磨好的咖啡粉，下層收集咖啡。 美式咖啡適合味道較淡。美式咖啡機結構簡單，但變化及於香港的應用都較少，故市面上的咖啡機以義式為主。
應否選擇內置式咖啡機?
不少歐洲品牌均有推出內置式咖啡機，這些皆為全自動咖啡機。內置式咖啡機價格雖然較為高昂，但其功能亦同樣繁多，而且嵌入式設計可以融入完美於廚櫃中，令廚房更簡潔美觀。如果你本身會購買或已擁有其他嵌入式電器並且是一個「咖啡控」，一部優質的內置式咖啡機絕對不可或缺。 想知道更多咖啡機選購事宜, 例如半自動，全自動如何選擇? 可閱讀<<半自動定全自動好? 咖啡機推薦>>。