固中原因 : 灑家燒味小廚

迷你黑洞 於 16/06/2015 發表 收藏文章
屯門對自己來說不太近,但近年就多了機會到這邊來,其中一個最重要的原因,當然是為吃而來。今個星期天陽光普照,又有朋友開車,便跟他們過來走一走。
前一晚喝了酒,今天起來腸胃其實有點怪怪的,所以吃午餐的選擇中,放棄了一些太重口味的選擇,最後便跟友人來灑家吃午餐。
坐下時還未齊人,友人便先點了小食的白灼豬潤和白灼牛肉頂肚,豬潤最早送上也一開始便放在我跟前,心想小試牛刀便吃一塊小的,豬潤吃著無渣又爽滑,入口也沒有一點腥味,不點醬油伴吃也沒問題。
甲第粥是友人的心水,而另一碗放得離自己比較遠的不知是什麼粥,懶得叫人幫忙又懶得動,所以只吃了眼前的甲第粥,可這甲第粥著實不錯,內臟處理得好又沒有煮過頭而太熟太老,入口也沒一點腥臭,粥也算夠綿,本來想試一試其他粥品,最後也只吃了這個。
接著的是燒味併盤,吃了點粥胃口打開一點便淺嚐一些,燒肉看似有點硬,吃著又沒有這問題,且燒肉的皮是脆口的,而我吃的那塊叉燒,其實是碟中最後的一塊,叉燒夠蜜香有肉味,只是比較瘦一點,因為肥美的都已在其他人的肚中。
不知這裡原來也有點心,侍應送上時才知道友人點了來吃,在粥麵店吃點心是沒舍期望,但夾起便見到它的皮既不厚,也不是一夾即散的貨色,蝦肉爽口又有點筍味襯托,是酒樓水準的出品。
雲吞麵其實也是比較早送上的,只是自己一開始就不太理會它,因怕麵難消化。吃過點心燒味和粥品才想動它,但放了一會後麵身入口仍帶點爽彈,又沒有甚麼鹼水味,雲吞中的蝦肉爽口且調味剛好,雖說這裡是賣粥麵的但也意想不到。
聽說這裡的乾炒牛河不錯,只是今天腸胃狀態一般才不太注意它,吃過其他東西,胃口打開便試一碗。河粉上檯時應該很夠熱,因為自己是遲吃的但仍有溫度,河粉炒得夠開夠散,不見有幾條河粉疊在一起,豉油上色也上得均勻,沒見到一條半條粉白色的在其中,另一個主角的牛肉入口軟嫩,也沒有吃到一口梳打粉味道,吃罷碟底又不是一碟油,是做得有水準的牛河。
其實還有炸醬麵跟南乳豬手等,而今天從頭到尾也沒碰過它們,因自己比較喜歡京式炸醬,也因胃口問題所以顧此失彼,只選比較想吃的,不過最後也是給友人們清了碟,應該也差不到那裡去。
這個新的商場,上一次來已是大半年前的事,當時人流只是很一般,今天到來是另一個情況,人頭湧湧又有不少一家幾口在其中,可說很熱鬧。人多的地方食肆餐廳也愈開愈多,這商場也不例外,但店中的客人來回進出也不少,吃過後便明白固中原因。

灑家燒味小廚 Master Kitchen
地址 : 屯門屯門鄉事會路83號V City商場1樓L1-2號舖

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