日式食堂摩登手法:HON10

迷你黑洞 於 25/04/2017 發表 收藏文章
自小住港島所以對金鐘並不陌生,不過約人食飯就比較少在這區,原因不外乎選擇比較小,而且隔鄰的中環加灣仔有太多餐廳食肆,所以金鐘一向不是飯聚熱點,不過這裡的消費力不少,所以還是不時有新餐廳進駐,這天便跟食友到HON10來看看。
小食拼盤先上計有芥辣螺肉、火炙牛舌、枝豆跟蒜頭醬油漬,螺肉爽口而燒過的牛舌叫人回味,加上枝豆是送酒良品,就算自己沒試蒜頭,也感到拼盤已恰如其分的做好送酒頭盤的角色。
小食過後刺身拼盤上來,雖刺身新鮮,但還是緊接而來的櫻花煙三文魚配山葵忌廉有新意,煙三文魚的煙薰味不算濃,不過山葵忌廉幼滑中散發點點山葵辛辣,也叫人吃得過癮。

極上壽司拼盤自己只吃了一件白身魚壽司,不能作出整體評價,不過坐隔離的食友一件接一件的吃,應該差不到那裡去。
比起壽司反而吞拿魚三味卷和鰻魚牛油果卷更得我心,三味吞拿魚以大中Toro及赤身呈上,今時今日要找肥美的大中Toro不難,難得是赤身入口嫩滑不是乾爭爭的,另鰻魚牛油果卷的牛油果下得夠重手,令喜歡這生果的自己吃了兩件下肚才停手。
餐廳既然是用上摩登烹調手法,便來了個紅肉的澳洲和牛西冷配柑橘醬油,和牛西冷大約六七成熟,肉質入口軟熟無渣而外層香口,柑橘醬的酸甜固然能帶出肉味,但跟上的蒜片和黃芥末其實也可如實的將油香帶出來。
大蝦野菜天婦羅拼盤的炸漿不錯,不會太厚而令人入口吃到一大口脆漿,且吃著大蝦其炸油也沒多少留下卻入口香脆,這個天婦羅拼盤可以encore。
大家已叫飽的時候,燒和牛芝士包跟紫薯薯片才出埸,老實說吃得八九成飽才品評它是有點不公,而這個燒和牛的香味確是比不上早前的和牛西冷,但鬆脆的飽身加上吸睛的一大片已溶化的芝士絕對是加分位。
HON10雖看似日式居酒屋,但內裡的氣氛環境其實摩登,且出品除了壽司等傳統食物,也以傳統以外手法去創新其的出品,讓人在享受日式美饌之餘,也可在店內放鬆心情享受不一樣的體驗。

HON10
地址:金鐘金鐘道88號太古廣場1樓123號舖
電話:2918 1133

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