燒肉方興未艾:正道和牛燒肉店 Yakiniku Masamichi

迷你黑洞 於 05/01/2015 發表 收藏文章
 
香港興起吃日本菜雖不是今天的事,且現在是韓國菜當道,然而日本菜館卻是開完一間又一間,証明日本菜在香港人心目中有一定的份量,而且港人愛吃香口食物,所以燒物仍受歡迎。今天就跟食友到銅鑼灣的新開燒肉店,看看店家的日式燒肉及其他菜式做得如何。
 
今天的兩枝酒分別是Riesling和Anselmann,Riesling充滿了蜂蜜香味,且酸度不高,另外的一枝是Anselmann 2015,因為它的酒精度只有9.5%,甜度高果香濃更易入口,怕醉但又想淺嚐一點餐酒的人便適合。
前菜有櫻花蝦海藻沙律和芝士蕃茄,海藻本身沒有味道,但跟櫻花蝦走在一起便多了點鮮味,另外芝士蕃茄十分爽口,芝士的味道令蕃茄的清甜更突出。

吃日本菜先來吃一點刺身,今天的刺身併盤雖不算多選擇,但也十分新鮮,搶眼的海膽也鮮甜,吃罷刺身胃口打開了。
今晚的燒肉主角是鹿兒島的A4和牛,但燒肉上來之前,就來了個和牛刺身,和牛肉只需醮一點醋汁便可以,肉身的鮮味被醋汁帶出,不需甚麼花巧也令人吃得高興。
真正的燒肉終於上場,四款A4黑毛和牛分別是牛臀股肉 牛腰肉 前肩肉和牛柳肉,牛臀股肉比較有點咬口,油份不算高而牛味不錯,牛腰肉刖比牛臀股的油份多,肉也軟身一點但有少許筋。
再來是牛前肩肉,它比起剛才的兩種牛肉更軟熟,油份也比起牛腰肉更多,所以燒好後也以它的油香最濃,最後的牛柳肉油份不多,肉質有咬口且肉味最濃。
雖已吃過和牛,但也來了一份日本產黑豚肉眼,燒好的肉眼油份雖不及剛才的和牛那麼豐盈,但豬肉味的濃郁倒是貨真價實的,不吃牛的人吃這個的話,應該一樣吃得滿足。
除了吃燒肉,大家也嚐了一些炸物和燒物,鱈魚松葉蟹肉球炸得金黃,咬開發現內裡都是滿滿的蟹肉,日本產雞翼燒好後香脆之餘,不少肉汁仍在雞翼之中,令人吃得起勁。
吃過不少肉類,是時候來碗湯清一清油膩,最後的正道牛骨湯雖用上牛骨,湯中卻清澈無渣,喝罷腸胃的飽滯感也消退了一點。
這裡的燒肉不錯,配上美酒更是錦上添花,以前在腦中只有燒肉配sake或燒酒,聖誕節就快來到,看來以後想吃燒肉但又想配外國餐酒,可以多一個選擇。

正道和牛燒肉店 Yakiniku Masamichi
地址 : 銅鑼灣告士打道255-257號信和廣場UG09舖

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