系出名門 : 三希樓

迷你黑洞 於 29/12/2017 發表 收藏文章
西半山的三希樓已是港島為數不多的川菜館,奈何位置不太就腳所以令不少好辣友人也另選地方聚餐,而新的三希樓分店就在方便就腳的時代廣場,地點方便得令人不假思索就跟食友來一餐。
點心的金湯小籠包先上來,小籠包的皮是看得出的薄,夾起卻不易爆開,入口感到湯汁不少也夠鮮味,不過最特別是它的辣度可不低,令不少食友都給殺個措手不及。
五椒焗肉蟹的名字已告訴一切,用上五種椒類的胡椒、指天椒、紅花椒、青花椒及愈來愈難找的二荊條入饌,肉蟹炒得夠乾身之餘,五椒的刺激也伴隨著鮮味一湧入喉。雖說蟹肉吸引,但也要自己有點吃辣的本錢,才可跟它拼搏到最後。
水煮菜式來了水煮野生黑珍珠,這黑珍珠當然不是奶茶中那些,而是來自廣東省萬綠湖的一種天然放養叫黑珍珠的淡水魚。魚片經過麻辣湯的洗禮後,上檯不消一會已KO一盤,最後要追加一盤才夠喉。

今天晚上人多,也不是每一位都完全吃得了麻辣,所以中段的回氣位來了蝦皇大白菜,蝦身先走油才跟白菜炒香所以蝦殼微脆,而蝦肉雖新鮮,但白菜吸收了不少湯汁和蝦肉的鮮甜,所以更得不少食友的歡心。
三希吊燒雞也是為了不可整晚由頭辣到尾的食友而點,好讓味蕾抖抖氣。雞皮燒得夠脆而雞肉也剛熟而不過火,入口仍嫩滑已是收貨有餘。
冬天始終要來個火鍋才似樣,大家先到大廳調好醬汁等火鍋上檯。
鍋底選了招牌土匪湯鍋拼花雕醉雞鍋。
淺嚐一口湯發現土匪鍋的辣度很夠,用來煮吸湯的東西如炸響鈴簡直刺激度爆燈。
新鮮的毛肚也是麻辣鍋中不可缺少的食材。
而醉雞鍋的花雕香也夠濃,所以煮出來的醉雞也酒香入骨。
牛肉跟丸餃類也是火鍋食材的常客,一碟吸睛的頂級手切肥牛自然是大家的目標,而手打四寶丸和菜肉雲吞也是不能錯過的食材。
不太好肉的還有農家有機雜菜和另類美味的牛骨髓可點選。
自己就喜歡加拿大桂花蚌,它的鮮味加彈牙口感叫人吃了幾片才收手。
甜品來了極品溜沙包和棗茸千層糕,這溜沙包的流沙程度真有夠誇張的,另外也有食友對千層糕十分捧場,因它除了有不錯的棗茸味,還做得夠煙韌。
以後人在銅鑼灣這邊,偶然辣癮突發的話,也可以不用走遠,徒步走幾分鐘來Times Square這邊吃更方便了。

三希樓
地址:銅鑼灣勿地臣街1號時代廣場食通天11樓1102號舖
電話:2111 9952

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