讓人一吃難忘的烤牛肉餅:MOMOJEIN Korean Restaurant

迷你黑洞 於 12/11/2015 發表 收藏文章
一向在周末都會找些咖啡店去試,某天有朋友發了一張照片給我,說這裡的裝修很漂亮,看似是咖啡店但資料寫著是賣韓國菜,不過由於環境很不錯,所以就一直記在心上,是晚有朋友相約,就幾個人一起來試試。
餐廳裝修是Casual Dining格局,色調柔和,跟傳統的韓國餐廳很不一樣,要不是知道是韓國餐廳,還以為去了家咖啡店或西餐廳。
韓籍大廚Lim Hee Won是韓國著名電視節目的明星廚師,整個餐廳團隊由老闆、行政總廚,以至餐廳經理都是韓國人,所以對於其出品相當有信心。

烤牛肉餅。來之前已經聽朋友不斷說這個牛肉餅是非吃不可,吃過之後就發覺這個韓國地道街頭小吃Hotteok真的非常非常好吃。在韓國吃到的Hotteok是用糖和肉桂做內餡,而大廚就改用牛肉。牛肉肉餡先碳燒,放涼後再混合生牛肉,味道濃郁又多汁,最重要是煙韌的糯米外皮,淋上特製的沙律醬,是全晚我最喜歡的菜式,甚至讓我覺得來這裡不吃烤牛肉餅就等於沒來過。
人參燉雞。這道菜充分體現了大廚如何運用創新的烹調手法去煮傳統韓國菜。傳統的人參雞湯是把整隻雞塞滿糯米、紅棗、人參等材料,但大廚把用雞湯煮好的米飯用雞腿肉卷著,所以雞肉吃起來很嫰,不過人參味就略淡,特別快要到冬天了,濃郁點會更好。
韓式豆醬牛肉鍋。韓式牛肉鍋大家都應該不會陌生,不過這裡用上矜貴的牛胸腩肉,亦稱之為護心肉,肉味濃郁又有嚼勁,加上混合大量薯仔熬身的杰身大醬辣湯,喝完整個人都暖起來。
原隻韓式炸雞。有別於一般炸雞,大廚先把雞用雞湯浸六個小時然後再炸,所以雞肉在炸過之後仍然保留水份,不會太乾太嚡。
韓燒牛肋肉。吃韓燒的時候通常都會點牛肋肉,這種將一塊塊牛肉鋪在牛肋骨條上反而少見。牛肉燒得很香,口感軟腍,燒汁的調味剛好,不會太搶,特別值得推薦旁邊的芫茜沙律,很清新,可以減低牛肉的油膩感。
焦糖果仁點餅。很少有甜點這麼讓我期待,因為這款甜餅跟剛才牛肉餅是一樣的,只是內餡換成果仁和糖,煙韌的口感,冷凍的雪糕和脆糖香蕉,整個配搭都很出色,但又不失韓國傳統風味。

本身喜歡吃韓國菜,也吃過香港很多家韓國餐廳,想找點新意還真不容易,這裡的食物無論烹調手法、賣相、味道等令我對韓國菜有另一種體會,當然味道也很好,真心推薦給喜歡吃韓國菜的朋友~

MOMOJEIN Korean Restaurant
地址:灣仔皇后大道東202號QRE Plaza 23樓
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