窩心私房菜局:八一0四生活盒子

迷你黑洞 於 26/06/2014 發表 收藏文章
曾經和鬆弛來吃午餐,沒料到當日正好是素菜日,午市套餐三項選擇也是素,所以以為這裡是素食餐廳,不過檯上的小冊子看到這裡有做私房菜,也並不只供應素食,但私房菜至少五位起,一時間也找不到朋友來跟我們冒險,而另一邊廂又有食友對小店有興趣,打算來試試私房菜的水準,剛好邀請我們同行,結果我們一行六人順利成局。
店子位於工廠大廈內,裝修也挺特別,木檯木椅加上木書架,門口旁邊有個交易書籍的木箱,配搭一些小盆栽和有趣擺設。至於為何稱為八一0四呢?這不是代表數目字,而是分拆了的中文「盒」字。

食友訂位時已經預先傾好菜單,其實店內有一張粉紅色的單張,已清楚列明有什菜式可以點,但也可以和店方討論一下菜單。
佛手瓜淮山薏仁湯。無添加的自家老火湯,最適合於炎炎夏日喝,可以清熱潤肺,幫忙下一下火。
火焰蝦。做法很簡單,只是把花雕酒倒進放滿鮮蝦的玻璃碗內,先浸大概十分鐘左右,然後直接點火令蝦燒熟。雖然只浸了十分鐘,但酒味仍很濃郁,而蝦肉只是僅僅熟,自己覺得多燒一兩分鐘效果可能更好,但整體味道其實不俗。
八一O四秘製蜜汁叉燒。叉燒的賣相不怎討好,顏色偏黑,不過始終是自家製,不能與酒樓那些刻意做成顏色鮮艷的相比。叉燒選用本地脢頭肉,肉質略瘦,頗有嚼頭,而肉質不會過乾,甜度也剛好。
稻草煀豬骨。用稻草扎著豬骨再炆煮,豬肉煮得很腍很入味,不過有些稻草黏附著豬肉,用筷子都弄不開,不容易拆掉,吃得有點狼狽。
白玉葡萄。這個菜式以前在梁師傅主理的海景軒吃過,算是手工菜,把冬瓜弄成一顆顆圓球,裡面再釀入欖菜,味道是很清新,只是冬瓜煮得不夠腍,有點爽口,影響了口感。
南乳炆齋。經常會吃到的一道素菜,有齊自己最喜歡的竹筍、腐竹、木耳等等,雖然味道不及鴻哥的濃,不過真心覺得清淡一些也不錯。
茶燻雞。最期待也是全晚最好吃的一道菜,雞是用上本地雞,先浸熟後用蘋果木煙薰,薰香的味道恰到好處,不會太濃烈,雞肉嫰滑而且有雞味,可說甚有水準,令人回味。
香蒸荷葉飯。上檯時我們也被那個巨型蒸籠嚇親,還以為荷葉飯真的跟蒸籠那麼大,還好打開蓋子後看見只有中間的部份。荷葉飯很足料,有大蝦乾、瑤柱、冬菇粒等等,聞起來很香,可是飯煮得太腍了,也有點濕,如果能做到乾身一點就更好。
整體的食物水準還有進步空間,當中比較喜歡火焰蝦、南乳炆齋和茶燻雞,不過他們堅持使用本地食材,去炮製健康美食的這個理念絕對值得支持。另外很感謝食友的安排,著餐廳方面做了一個朱古力慕絲蛋糕給鬆弛慶祝生日,實在很窩心哦~

八一0四生活盒子
地址:觀塘觀塘成業街19-21號成業工業大廈1樓04室

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標籤: 私房菜  觀塘  港式  小菜  

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