久別重逢的刺激 : Qi-Nine Dragons

迷你黑洞 於 10/08/2016 發表 收藏文章
以前久不久便約一班吃辣的友人,到一些新開或風評不錯的餐廳過過辣癮,現在各有各忙,想相約辣局也不容易,難得這次的飯局既是主打吃辣,又有大班食友相伴,二話不說便答應到來。
吃辣的話當然要準備飲品,今晚要了mocktail類的Yuzu Cooler,柚子味突出帶點甜又夠凍,正好為緊接著的刺激作緩衝。
龍抄手為今晚的辣局正式開打,因為不少食友說它的辣度很足,吃過抄手後要先休息一下讓自己回回氣,口中辣度下降才可繼續,其實除了辣味以外,抄手皮薄又餡料足,吃得了辣的人應該想多吃一兩粒。
口水雞是最常見但也是最受歡迎的四川前菜,所以它的出現也是預料之中,雞肉的辣度比起抄手溫和,只是有些食友先吃抄手再吃這個,便覺得這個好像也很辣,另外雞味雖不算濃,但上面的醬料很夠味,所以也幫了一把。

川辣雞翼雖似是小吃,但看到出來的模樣,也知道菜名的川辣二字不是用來併湊而已, 因雞翼外層已全沾上辣粉,吃著其辣味也不是只在外也凝在內,因辣味也滲入煮得嫩滑多汁的雞翼中。
生菜包雖不算是川菜(可選牛豬雞或素),但用上的生菜爽脆冰涼,吃著剛好可以幫喉嚨降溫兼解辣,所以也受食友青睞。
霸王辣蝦的菜式的名字改得好,一如其名做得夠辣夠嗆,其辣度之高令部份食友也不攖其鋒,只是小試一點蝦肉的鮮味而已。
油潑香水魚用上的是桂花魚,桂花魚以片片魚肉入饌,魚片入口滑溜除了是魚肉質素的原因,在大碗內湯汁上層的辣油也應記一功,除了令魚肉更滑,吃著多了一份刺激。
雞肉的菜式今天除了口水雞還有薑雞,它可算是今晚的異類,因入口真的不麻不辣,卻如其名帶薑汁的味道和點點甜味,正好為吃不了太辣的人作為一個休息點。
川菜除了前菜和火鍋出名,其實菜類如干扁四季豆也是家喻戶曉的,這個四季豆看賣相也知對版,炒得夠乾身,也不是一碟油在底部,吃著的感覺跟看到一樣爽身不油,味道帶適度的麻辣。
麵食類來了擔擔麵,吃了之前的一大堆辣菜,來到這刻的擔擔麵,感覺它的味道相對比較溫和,而麵條有點咬口,加上湯頭雖不算辣卻惹味,所以也是二話不說的吃掉。
甜品是高力豆沙和豆沙鍋餅配雪糕,兩者的甜度都不太高,而豆沙鍋餅雖不是脆身版本,但餡料的豆沙夠香濃。
吃辣除了是一種習慣,自己來說也是一種心癮,自問不是那種每次都要愈食愈辣的人,只要有一刻除了眼前食物的誘人色香味外,口中還有麻跟辣這額外的感覺,在不斷的刺激著自己味蕾的話,這久別重逢的感覺已令人滿足。

Qi-Nine Dragons
地址:尖沙咀北京道12A號太子集團中心20樓
電話:2799 8899
營業時間:星期一至日: 12:00-14:30 / 星期日: 18:00-22:30


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