台北︰Uzna Omom杏桃鬆餅屋 - 雙層Souffle Pancake 精選

2014台北8天7夜美食之旅，吃了不少甜品，除了在Jamling Cafe 吃了超美味的日式鬆餅，也到訪另一間來自日本東京的Uzna Omom杏桃鬆餅屋，吃了台灣獨賣的蘇芙蕾厚鬆餅Souffle Pancake。Uzna Omom是日文中的杏Anzu及桃Momo倒過來寫成的，在2004年於原宿貓街Cat Street開業，一直以選用天然材料及獨家配方製作鬆餅，到2012年杏子飲食集團遇上了它，便決定把它帶到台北。

店子地方不小，裝修色調柔和，用的是淺色木桌，感覺溫暖，這天坐到露天的座位，同樣舒適。先來一份台灣獨賣的蘇芙蕾厚鬆餅Souffle Pancake，單層的是NT$220，雙層的是NT$250，於是就來一客雙層的。所有鬆餅都會跟一杯NT$160的飲料，多的就補差額。Uzna Omom選用北海道小麥粉及鮮奶油，苗栗的土雞蛋來造，即點即焗，大概二十多分鐘後，便送上熱呼呼的鬆餅。兩層厚厚的蘇芙蕾厚鬆餅，上面放上少許奶油及灑上糖粉，再跟上楓糖漿，賣相挺吸引。
而且焗起來也有蛋香，吃起來，質感沒蘇芙蕾的鬆散，較為綿密扎實一點，有點像吃蛋糕，但口感濕潤得多，加上還吸了不少糖漿，味道更香甜。如跟Jamling Café相比的話，Jamling Café的鬆餅造法不同，質感鬆軟綿綿的，還有入口即融的感覺，個人更喜歡吃。
除了蘇芙蕾厚鬆餅Souffle Pancake，也有鬆餅吃，鹹及甜的口味都有，就選了兩款甜的，先是焦糖覆盆子鬆餅，NT$290，五片薄薄的鬆餅疊在一起，一口吃下去，口感挺實在的。鬆餅軟身有點彈性，淡淡蛋香，味不太濃，配上香甜的焦糖醬及酸酸的覆盆子果醬，還有忌廉及雲尼拿雪糕，下午茶吃一份很滿足。還有季節限定的草莓戀人鬆餅，NT$350，五片鬆餅上放著鮮紅色的大湖草莓，果肉酸甜，伴著忌廉及草莓果醬，在這季節吃草莓最好。
飲品方面，靜岡㭑茶拿鐵，單點NT$180，跟餐多補NT$20。這熱㭑茶拿鐵分三個程序喝，一喝是先倒入80度熱水，把㭑茶粉快速攪拌，味道有點甘苦，二喝是倒入60度牛奶，三喝是倒入黑糖糖漿，個人較為喜歡加入奶後而未加黑糖的味道。
而凍的㭑茶拿鐵就由店員沖調好，奶味挺重，但也有茶香，冰凍都好喝。
台灣獨賣的蘇芙蕾厚鬆餅Souffle Pancake跟常吃的Pancake口感很不同，我會形容它是很濕潤的蛋糕，下午茶吃一份配杯熱的靜岡㭑茶拿鐵，其實已經不錯。

杏桃鬆餅屋UZNA OMOM
地址︰台北市忠孝東路四段216巷19弄16號
電話︰02-2771-2977
營業時間︰星期一至日11:00-22:00
https://www.facebook.com/uznaomom.pancake

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