新一年2014米芝蓮香港澳門指南，澳門三星餐廳由一間天巢法國餐廳 Robuchon au Dome增至兩間，多了同屬新葡京酒店的中菜廳8 The Eight，而同酒店的The Kitchen大廚亦成為新的一星餐廳。早前，來了The Kitchen午飯，食物令人滿意，加上環境、裝修、餐具及服務的配合，絕對值得摘星的榮譽。
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午餐有三款選擇，MOP$270的行政午餐，MOP$360美國牛排行政午餐，及MOP$460澳洲和牛行政午餐。我就選吃澳洲和牛，是Australian M7 Wagyu，通常吃牛都會點Medium Rare，但這個和牛烤熟一點，油脂味道會更香更突出，所以生熟度就點了Medium。點餐後，侍應就送上新鮮焗起的麵包，分別是法式脆包及朱古力薄荷麵包，前者包脆香脆，包身綿密，後者包身鬆軟，夾著不少朱古力粒，單吃已經很美味。還可配上特製牛油，分別是原味及芒果味，令我想起在Guincho a Galera吃的香蕉牛油，同樣美味。
午市套餐可選自選沙律吧、栗米忌廉湯、野菌湯或脆壽司漢堡配吞拿魚，看見沙律吧材料很新鮮，有荷蘭有板紅車厘茄、澳洲黃車厘茄、牛油果、生菜、芒果蝦沙律、菠蘿、冬菇、葵心、煙三文魚、火腿等，還有水牛芝士及幾款芝士，配上不同沙律醬，就先來一盤豐富的沙律。
主菜牛排接著送來，澳洲M7和牛，表面烤得充滿焦香，在香港很難吃到這種味道。切開肉扒，中間帶紅，肉汁豐盛，一口咬下，肉嫩又帶濃烈香味，豐腴的脂香充滿在口中間，真的很好吃。
除了牛扒，The Kitchen其實也有供應日本、意大利等多國菜式，這天也吃了特級刺身拼盤，半份MOP$590，豐富的刺身，色澤油潤，賣相相當吸引。吞拿魚腩入口即融，油香誘人，還有我喜歡吃的三文魚腩，海膽、帶子跟蝦都很鮮甜。
餐廳還新出了三款薄餅，這天就試了魚籽醬薄餅配煙三文魚及忌廉芝士，MOP$600，以充滿貴氣的魚籽醬來造薄餅，這應該是我吃過最矜貴的薄餅。薄餅底十分薄脆，加上煙三文魚及忌廉芝士，上面放了不少魚籽醬，味道鹹香，挺好吃。
最後甜品，午市套餐中可選杏仁蛋糕或鮮果沙律，杏仁蛋糕夾著芒果肉，外層包著忌廉，杏香味濃，不會太甜。
十分美味的一頓午餐，新鮮的沙律跟刺身、美味熱烘的麵包、焦香肉香兼備的牛扒及矜貴的魚籽醬薄餅，很滿足。
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食物︰9/10
價錢︰9/10大廚 The Kitchen
地址︰南灣葡京路新葡京酒店3樓
電話︰+853 88037777營業時間︰星期一至日12:00-14:30；18:30-22:30
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午餐有三款選擇，MOP$270的行政午餐，MOP$360美國牛排行政午餐，及MOP$460澳洲和牛行政午餐。我就選吃澳洲和牛，是Australian M7 Wagyu，通常吃牛都會點Medium Rare，但這個和牛烤熟一點，油脂味道會更香更突出，所以生熟度就點了Medium。點餐後，侍應就送上新鮮焗起的麵包，分別是法式脆包及朱古力薄荷麵包，前者包脆香脆，包身綿密，後者包身鬆軟，夾著不少朱古力粒，單吃已經很美味。還可配上特製牛油，分別是原味及芒果味，令我想起在Guincho a Galera吃的香蕉牛油，同樣美味。
午市套餐可選自選沙律吧、栗米忌廉湯、野菌湯或脆壽司漢堡配吞拿魚，看見沙律吧材料很新鮮，有荷蘭有板紅車厘茄、澳洲黃車厘茄、牛油果、生菜、芒果蝦沙律、菠蘿、冬菇、葵心、煙三文魚、火腿等，還有水牛芝士及幾款芝士，配上不同沙律醬，就先來一盤豐富的沙律。
主菜牛排接著送來，澳洲M7和牛，表面烤得充滿焦香，在香港很難吃到這種味道。切開肉扒，中間帶紅，肉汁豐盛，一口咬下，肉嫩又帶濃烈香味，豐腴的脂香充滿在口中間，真的很好吃。
除了牛扒，The Kitchen其實也有供應日本、意大利等多國菜式，這天也吃了特級刺身拼盤，半份MOP$590，豐富的刺身，色澤油潤，賣相相當吸引。吞拿魚腩入口即融，油香誘人，還有我喜歡吃的三文魚腩，海膽、帶子跟蝦都很鮮甜。
餐廳還新出了三款薄餅，這天就試了魚籽醬薄餅配煙三文魚及忌廉芝士，MOP$600，以充滿貴氣的魚籽醬來造薄餅，這應該是我吃過最矜貴的薄餅。薄餅底十分薄脆，加上煙三文魚及忌廉芝士，上面放了不少魚籽醬，味道鹹香，挺好吃。
最後甜品，午市套餐中可選杏仁蛋糕或鮮果沙律，杏仁蛋糕夾著芒果肉，外層包著忌廉，杏香味濃，不會太甜。
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食物︰9/10
價錢︰9/10大廚 The Kitchen
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