澳門：梓園上海菜館 - 重臨梓園

入住了澳門皇都酒店多次，這晚終於來到酒店的梓園上海菜館吃晚飯，想起了畢業後第一份工需要到澳門工作，每次都會在梓園上海菜館吃午飯，想起舊日拼搏的時光。說回餐廳，供應的是上海菜，既保留傳統味道，又加入現特色，帶來美味的上海菜。

茶葉燻蛋，Smoked Egg with Tea Leaf，MOP$13/一隻，鴨蛋傳來濃郁的茶香，入口味道又不合很濃，燻香恰好。花雕醉雞，Chicken in Rice Wine Sauce，MOP$90，醉雞十分入味，散發出甘甜酒香。
鹽酥小黃魚，Deep-fried Yellow Fish with Salted Pepper，MOP$90，小黃魚沒有煎乾，肉仍然嫩，鹹香中帶鮮味。無錫脆鱔，Crispy Fried Eeels in Wuxi Style，MOP$100，是江蘇傳統菜式，我亦很喜歡吃，但不是每間餐廳都做得好吃，梓園的脆鱔炸得酥脆，甜甜又帶鹹，很不錯。
蜜汁火舫，Chinese Honey Ham Wrapped，MOP$140，麵包夾著蜜汁火腿，加上桂花汁及蓮子，吃起來不油膩。想吃鍋巴，餐廳經理就介紹吃這個火腿海參鍋巴，Fried Beche-de-mer and Ham with Crispy Rice，MOP$210，鍋巴做成筒左，放滿餡料，除了火腿海參，還有榨菜、松子等，鍋巴又脆脆的，口感豐富。
宮爆明蝦，Fried Prawn with Spicy Sauce，MOP$330，蝦球又大隻又爽口，少許微辣，適合各人享用。紅燒元蹄，Braised Pig’s Knuckle in Brown Sauce，MOP$280，這是我很喜歡吃的傳統上海菜，元蹄即是豬腳與小腿部分，又叫肘子，經醬汁煮後呈油亮的表面，可見濃油赤醬的特色，外皮加上厚厚的脂肪，油香吸引，還有膠質黏口，加上豬肉煮得軟腍，口味鹹中帶甜，連汁用來跟飯吃最好。
然後再一客蔬菜，鹹肉小棠菜，Stir-fried Young Shanghai Cabbage with Salted Meat，MOP$90，嫩雞煨麵，Stewed Noodles with Vegetable，MOP$75，鮮湯煨麵已經好吃，數人分享一大碗，就不怕吃太多。
上海炸春卷，Deep-fried Shredded Meat & Cabbage Spring Roll，MOP$30，高力豆沙，Deep-fried Soufflé Ball with Mashed Red Bean，MOP$40，血糯八寶飯，Steamed Black Glutinous Rice with Mashed Red Bean，MOP$70，血糯有補血滋陰之功效，營養價值高，所以被視為有益及進補食物，用血糯做八寶飯，香甜軟糯，又可口，內裡還有紅豆蓉，不太甜，所以不會甜溜。
重臨梓園，勾起了很多舊記憶，食物依舊有水準，跟好友吃得開心的一晚。

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梓園上海菜館 Catalpa Garden 地址：荷蘭園得勝馬路2-4號皇都酒店2樓
電話：+853 28552222

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