新加坡美食揉合了馬來菜、中國菜、印尼菜、印度菜和娘惹菜，但澳門不是有很多供應新加坡菜式的餐廳，這次澳門君悦酒店Grand Hyatt Macau與新加坡君悅酒店難得的合作，把多款地道的新加坡美食帶到大堂酒廊 Lobby Lounge，大廚更特別帶了多款香料及食材到澳門，昨天就先來吃午飯。先以沙律開胃，Rojak Nanas Dan Mangga，Pineapple and Mango Rojak，芒果、菠蘿沙律，MOP$78，兩款熱帶水果多汁香甜，再加上蘋果等配料，調味醬汁加入小鹹魚仔，鹹鹹甜甜的，很醒胃的。
Bak Kut Teh，Pork Rib Tea Soup，肉骨茶，MOP$108，很喜歡喝肉骨茶，特別喜愛它濃郁的香料及藥材的味道，但今次推廣的肉骨茶藥材味會較淡一點，味道上較容易讓大部份人接受。茶湯內有三大件豬肋骨，煲煮得十分軟腍，肉也不錯吃，再配上一碗油條，香脆的油條吸滿湯汁，吃法正宗。
Aneka Satay，Assorted Satay with Peanut Sauce，雜錦沙嗲配花生醬，MOP$98。沙嗲串有牛、羊及雞肉三款，我較喜歡吃雞肉串，肉醃得香而入味，燒得不會乾身，加上自家製作的沙嗲醬，內有大量花生醉粒，甜甜的，十分惹味。配菜還有洋蔥、青瓜及米糕粒，用來蘸沙嗲醬吃亦不錯。
Nasi Lemak，Haian Chicken Rice，海南雞飯，MOP$128，是不可錯過的新加坡美食。雞肉嫩滑，油潤的黃飯跟足當地造法，先把米粒用雞油炒，令米香帶出，再用雞湯煮熟，飯粒吸滿湯汁，滿帶油香，令人想多吃一碗黃油飯。另外，還有自家調製的甜醬油、薑蓉及辣椒醬，令雞肉更可口好吃。這海南雞飯，在這次新加坡美食推廣完結後，更會被保留在餐牌中。Laksa Singapura，Singaporean Laksa Noodles，新加坡叻沙湯麵，MOP$88。看見朋友試的叻沙相片，賣相討好，於是亦點了一碗來試。鮮橙的湯底味道似濃，但其實不算太霸道，淡淡的辣味加上少許椰香，如果味道再強一點就更好。配料有芽菜、蝦、魚蛋片等，粗身像瀨粉的麵條有咬口，不會煮得太腍。
Rendang Lembu，Braised Beef in Coconut Milk with Malay Spices，巴東牛肉，MOP$128。這款印尼菜式在新加坡都很受歡迎，以薑、南薑、黃薑葉、乾葱、香茅及椰奶來炆煮牛肉，肉雖然未算嫩腍鬆化，但肉身吸滿醬汁，味道香而帶點辣，用來跟飯吃最好。
Ikan Kod Kukus Sos Kelapa Dan Kunyit，Braised Cod Fish with Turmeric Sauce，黃薑椰子醬燴鱈魚，MOP$138，比叻沙及巴東牛肉，我更喜歡吃今次推廣的燴鱈魚。厚身的鱈魚肉質滑，以黃薑及椰子漿煮成的醬，椰香味道濃郁，跟魚油脂香相融，更顯魚的鮮甜。來到甜品，有兩款，先是Bubur Cha Cha，Yam and Sweet Potatoes in Warm Coconut Milk，摩摩喳喳，MOP$78，雪白的椰汁內有不同的芋頭粒、蕃薯粒、五顏六色的薯粉圓及西米，色彩豐富，煙煙韌韌的粉圓口感亦討人歡喜。
Pisang Goreng，Ais Krim Vanilla，Banana Fritters with Vanilla Ice Cream，炸香蕉配雲尼拿雪糕，MOP$88。新加坡常吃的甜點炸香蕉，但這裡用的香蕉品種不同，吃起來口感雖然都軟腍，但就沒那麼蓉爛。
飲品方面有Mango Lassi，Plain Yoghurt，Fresh Milk and Mango Juice，芒果乳酪特飲，MOP$88，酸酸的，如不喜歡喝酸的，也有其他選擇如薏米冬瓜水等。
是次新加坡美食推廣只至10月15日，時間不多，想吃的也要好好把握機會。
食物︰8/10價錢︰8/10
大堂酒廊 Lobby Lounge
地址︰路氹城連貫公路君悅酒店地下大堂
電話︰853 88881132
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Bak Kut Teh，Pork Rib Tea Soup，肉骨茶，MOP$108，很喜歡喝肉骨茶，特別喜愛它濃郁的香料及藥材的味道，但今次推廣的肉骨茶藥材味會較淡一點，味道上較容易讓大部份人接受。茶湯內有三大件豬肋骨，煲煮得十分軟腍，肉也不錯吃，再配上一碗油條，香脆的油條吸滿湯汁，吃法正宗。
Aneka Satay，Assorted Satay with Peanut Sauce，雜錦沙嗲配花生醬，MOP$98。沙嗲串有牛、羊及雞肉三款，我較喜歡吃雞肉串，肉醃得香而入味，燒得不會乾身，加上自家製作的沙嗲醬，內有大量花生醉粒，甜甜的，十分惹味。配菜還有洋蔥、青瓜及米糕粒，用來蘸沙嗲醬吃亦不錯。
Nasi Lemak，Haian Chicken Rice，海南雞飯，MOP$128，是不可錯過的新加坡美食。雞肉嫩滑，油潤的黃飯跟足當地造法，先把米粒用雞油炒，令米香帶出，再用雞湯煮熟，飯粒吸滿湯汁，滿帶油香，令人想多吃一碗黃油飯。另外，還有自家調製的甜醬油、薑蓉及辣椒醬，令雞肉更可口好吃。這海南雞飯，在這次新加坡美食推廣完結後，更會被保留在餐牌中。Laksa Singapura，Singaporean Laksa Noodles，新加坡叻沙湯麵，MOP$88。看見朋友試的叻沙相片，賣相討好，於是亦點了一碗來試。鮮橙的湯底味道似濃，但其實不算太霸道，淡淡的辣味加上少許椰香，如果味道再強一點就更好。配料有芽菜、蝦、魚蛋片等，粗身像瀨粉的麵條有咬口，不會煮得太腍。
Rendang Lembu，Braised Beef in Coconut Milk with Malay Spices，巴東牛肉，MOP$128。這款印尼菜式在新加坡都很受歡迎，以薑、南薑、黃薑葉、乾葱、香茅及椰奶來炆煮牛肉，肉雖然未算嫩腍鬆化，但肉身吸滿醬汁，味道香而帶點辣，用來跟飯吃最好。
Ikan Kod Kukus Sos Kelapa Dan Kunyit，Braised Cod Fish with Turmeric Sauce，黃薑椰子醬燴鱈魚，MOP$138，比叻沙及巴東牛肉，我更喜歡吃今次推廣的燴鱈魚。厚身的鱈魚肉質滑，以黃薑及椰子漿煮成的醬，椰香味道濃郁，跟魚油脂香相融，更顯魚的鮮甜。來到甜品，有兩款，先是Bubur Cha Cha，Yam and Sweet Potatoes in Warm Coconut Milk，摩摩喳喳，MOP$78，雪白的椰汁內有不同的芋頭粒、蕃薯粒、五顏六色的薯粉圓及西米，色彩豐富，煙煙韌韌的粉圓口感亦討人歡喜。
Pisang Goreng，Ais Krim Vanilla，Banana Fritters with Vanilla Ice Cream，炸香蕉配雲尼拿雪糕，MOP$88。新加坡常吃的甜點炸香蕉，但這裡用的香蕉品種不同，吃起來口感雖然都軟腍，但就沒那麼蓉爛。
飲品方面有Mango Lassi，Plain Yoghurt，Fresh Milk and Mango Juice，芒果乳酪特飲，MOP$88，酸酸的，如不喜歡喝酸的，也有其他選擇如薏米冬瓜水等。
是次新加坡美食推廣只至10月15日，時間不多，想吃的也要好好把握機會。
食物︰8/10價錢︰8/10
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