珠海：斗門盈亨酒樓 精選

來過珠海一次，但已經是好幾年之前的事，當時跟一班朋友前往澳門遊玩，晚上就坐車到珠海的灣仔吃海鮮。這週日跟朋友到再來珠海，今次主要到斗門那邊，從香港坐船到珠海九洲港碼頭，船程大概七十分鐘左右，下船後再轉車坐四十五分鐘左右便到斗門。午飯先在盈亨酒樓一嚐多款地道菜式，餐廳環境寬敞，來到其中一間貴賓房時，一進來大家也被大飯桌上的植物裝飾所吸引著，面向一大片草地，加上國寶熊貓公仔擺設，令人賞心悅目。

侍應先為我們送上粟米汁，濃稠像湯，味道帶甜，微暖好喝。各款菜式陸續送來，先來脆皮叉燒，跟香港常吃的蜜汁叉燒不同，叉燒肉質較為挺實及乾身，脂肪不多，較有嚼勁，但皮很香脆，吃下帶點芝麻香。
白蕉海鱸主要在珠海市斗門區白蕉鎮生長，地域屬於咸淡水交界，養分充足，適合鱸魚生長，所以是這裡的地標食品，今天也試了大廚炮製的多款鱸魚菜式。金湯耀白蕉鱸魚，以濃湯來蒸燉魚片，魚肉嫩滑，味道鮮甜，也是濃稠的金湯，把甜味帶出。另一款湯浸鱸魚，湯味相對金湯的清，更能突顥魚肉鮮味，暖暖的入口，也同樣不錯。
錦繡鱸魚盞，以金黃色的酥皮撻載著咖喱汁鱸魚塊，撻放在芋頭凳上，賣相精緻特別，討人喜愛。撻底焗得金黃，還十分酥脆鬆化，口感很不錯。黃金鳳鱔盞，炸鱸魚塊跟著沙律，以薄脆盞載著，一個個排在木船上，剛才的咖喱汁鱸魚較為香口，這個感覺相對輕盈。
香煎斗門鱸魚餅，把魚肉打成肉餅，再煎香，口感有點像吃挺實的蟹餅，味道不太鹹，但挺有魚香。除了煎魚、炸魚等外，亦有蒸魚，魚肉吃起來腍滑得多。還有長壽魚肉麵，以魚膠打成麵條，長而不斷，帶點爽口，沾著魚湯吃味道更濃。
＿吃過魚後，還有生長於斗門五山的重殼蟹，又稱松殼蟹，是一種極少有的海鮮。肉質厚，而且滿有蟹膏，味道帶點鮮甜，我也吃了兩件。沙蝦燘豆角，長長的豆角吃起來沒有菜渣，跟著斗門土產脆口的沙蝦，炒得有鑊氣。
兩款澱粉質斗門家鄉糍水及湯飯，兩者都是以鮮甜的湯底取勝，但大家也被之前的佳餚填滿了胃子，都也不清麵與飯了。
最後甜品芝士焗蕃薯及鹹水角，以蓮洲有機蕃薯來造，味道香甜，薯粉少渣，加上芝士打勻，薯香芝香兼備，質感上比較挺實，不太甜，但多吃會有點膩。鹹水角以厚身帶韌的皮包著餡料，內有不少馬蹄粒，吃起來很爽口。
大家來珠海遊現玩的話，也可來到斗門試試當地菜式。吃過豐富的午飯後，就出發到翡翠農庄，一嚐另一美味食物，正宗泥煨雞。

食物︰8/10
價錢︰8/10

盈亨酒樓
地址︰珠峰大道288號(近裡維艾拉社區門口)
電話︰0756-5888198

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