香港︰Blue Butcher - 澳洲和牛 精選

又來到中環荷李活道的Blue Butcher，每次來都會先喝一杯我喜歡的雞尾酒Apple Pie Moonshine，$140，今次也不例外。雞尾酒以雞皮紙袋載著，這是源於美國早期1920年時實施禁酒令，人想喝酒的話就只好用雞皮紙遮掩著，偷偷地喝。今次喝的甜度比之前的低，淡淡的肉桂香，不過它的酒精濃度其實不少，小心不要喝太多。

侍應也送上麵包，新鮮焗起，帶點微暖，喜歡塗上這裡的牛油來吃。
Organic Smoked Beetroot with Cucumber，Feta Cheese & Pistachio Vinaigrette，$120，有機的紅菜頭本身很甜，帶少許燻香，加上蕃茄及瓜片，芝士及醋汁，酸酸的，感覺開胃。Duck and Ham Hock Terrine with Toasted Cashew，$125，以鴨肉、豬肉來壓成肉凍，口感挺實，味道帶點鹹香，跟著烘脆的麵包來也不錯。
Veal Sweetbread Nuggets with Black Truffle Emulsion，Lemon & Parsley，$160，雜粒炸得香脆，不油膩，可作為頭盤小吃，跟點酒喝。
主菜當然少不了牛扒，Australian Mayura Farm Wagyu Sirloin 12oz，$890，來自澳洲的和牛於餐廳內Dry aged，肉表面燒得很香，肉帶嫩紅，Medium Rare的生熟度，挺有肉汁，但有些位置帶筋有點韌，但肉味也並不淡，喜歡吃牛的就吃一客。Roasted Barramundi with Lime Pesto & Charred Artichoke Salad，$260，另一款主菜是烤盲鰽，魚肉肉質也嫩滑，加上香草醬汁及雅枝竹，味道不會太濃，但也吃到魚鮮。
配菜也跟上Fires with Truffle Oil及Danny’s Pig Neck Mac & Cheese with Asparagus，Parmesan，Sage & 61.8 Degree Egg，$120，幼身的薯條炸得香脆，令人忍不住吃完一條又一條。通心粉混著芝士、露筍及半熟蛋，質感濕潤，又帶芝香，同樣好吃。
最後甜品試了兩款，Warm Chocolate & Banana Tart with Brulee Banana & Salted Caramel Ice Cream，$120，朱古力撻內是流質的朱古力漿及香蕉片，味道濃郁而不甜，撻皮挺脆，伴著一球焦糖雪糕，一甜一甘苦，吃起來不感甜溜。另外的Lemon Cappuccino with Lemon Crouton，Lemon Curd，Almond Crumble & Whipped Cream，$90。厚厚的忌廉下是濃稠的檸檬忌廉，味道挺酸，加上底部杏仁脆粒，口感豐富。
來Blue Butcher最喜歡都是吃牛，但其他頭盤及主菜也都美味，這裡亦有午市及Sunday Brunch供應，所以也是吃飯的好選擇。

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食物︰8.5/10
價錢︰8/10

Blue Butcher Bar & Restaurant
地址︰中環荷李活道108號
電話︰26139286
營業時間︰星期一至日07:00-00:00

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