香港：帝苑軒 - 香港風味菜 精選

在上海之旅前，來到香港帝苑酒店帝苑軒吃了一頓豐富的杭州菜，酒店早前特別邀請了杭州有名的張生記共十一位師傅來港，帶來期間限定的杭州菜。而回港後不久，又來到帝苑軒吃由中菜總廚張錦華師傅親自主理的香港特色菜。

先吃了一些點心，晶瑩鮮蝦餃，Steamed Shrimp Dumplings “Har Gau”，$55，吃點心都喜歡叫蝦餃來吃，蝦肉用料足，味又鮮。

另外的是三款炸物，炸芝士年糕，Deep-Fried Glutinous Rice Cake with Cheese，$50，鵝肝炸雲吞，Deep-Fried Goose Liver Wontons，$50，及家鄉咸水角，Deep-Fried Puffs stuffed with Taro Puree，$50。煙韌的年糕中間夾著芝士，淡淡的芝士味不過份，香口的炸雲吞餡料加入了鵝肝粒，肝味不過太搶，而咸水角又是小時候跟家人喝茶必點的炸物，芋香好吃。

除了點心，還有喝豬肺湯，喜歡喝湯，多喝一點，滋澗一下。乳豬拼蜜汁叉燒，Roasted Suckling Pig with Barbecued Pork with Honey Sauce，乳豬皮十分脆，又不會很肥膩，吃完沒有油淋淋的感覺，叉燒厚薄適中，肉腍帶微微蜜甜。

吃過點心，就試今次期間限定推廣的香港菜式，薑蔥魚頜煲，Fried Fish Mandible with Ginger and Spring Onion in Casserole，$188，由總廚張錦華師傅親自主理的香港特色菜系列之一，選用大魚下巴部位，跟薑蔥一同炒熟，入口啖啖肉，又夠蔥香，相當惹味。

再來的是雞油花雕蟹，用雞油加上花雕來蒸蟹，鮮香味濃，蛋汁更不要錯過，另點麵來伴著吃，非常美味！
最後甜點，古法龜苓膏，Chinese Herb Pudding，$88，及香蜜脆麻花，Egg Fritter with Honey Sauce，$50，看見餐牌上有龜苓膏，就想試試，龜苓膏是餐廳自家製作，用料足，味帶甘苦，想甜一點可加入糖水吃。脆麻花炸得鬆脆，再沾上少許糖漿，不會過份甜溜。

這次的香港風味菜會推廣到7月尾，餐單中還有瑤柱糯米釀雞翼，雞蛋煎魚腸，荷葉糯米蒸蟹等，菜式都很吸引，想吃的先提早預訂。

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食物︰8.5/10
價錢︰8/10

帝苑軒 Royal Garden Chinese Restaurant
地址︰尖沙咀麼地道69號帝苑酒店B2層
電話︰27242666營業時間︰星期一至六11:30-23:00；星期日10:00-23:00

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