香港：Angelini -新廚Alessandro Angelini新菜式

剛確定了明年的葡萄牙之旅，除了重遊里斯本及波爾圖之外，今次還想到意大利，但行程仍在商討及計劃中。滿腦子都是意大利，這天剛好來到九龍香格里拉大酒店的意大利餐廳Angelini吃午飯，試試來自意大利藉的新主廚Chef Alessandro Angelini的新菜式。

午餐有可單點菜式，還有半自助午餐，客人可自取意大利頭盤沙律，有喜愛吃的水牛芝士，還有其他硬身的芝士及巴馬火腿、風乾牛肉、豬頸肉等等。另外還有炒雜菌、烤南瓜、粟米、蘆筍、蕃茄、椰菜花，八爪魚、大蝦沙律、烤魚柳，選擇挺豐富。除了自助頭盤，還有新鮮焗起的麵包，鬆軟好吃。
先來第一道，Raw Sicilian Red Prawns with Avocado，Green Apple & Yogurt，生意大利紅蝦伴牛油果、青蘋果及乳酪，牛油果包著生紅蝦及青蘋果粒，味道清甜，加上乳酪醬汁酸酸的，挺開胃。
Home-made Black & White Tagliolini with Scallops，King Prawns & Red Shrimps served in a Paper Box，自家製意大利幼麵伴帶子、大蝦及紅蝦，大廚加入了日式摺紙元素，以白紙摺成盒載著意大利麵，自家搓製的黑、白意大利麵煮得不會過腍，加上新鮮的帶子、大蝦一起煮，最後放上生的意大利紅蝦肉，混起來吃更添鮮味。
Dover Sole in “Savor Style” with Caramelised Onions，Raisins，Pine Nuts & Gratinated Asparagus，龍脷魚柳伴焦糖洋蔥、提子乾、松子仁及焗蘆筍，魚柳上放著焦糖洋蔥及焗蘆筍，甜甜的，跟魚鮮味道相夾。
最後甜品選了兩款，Chocolate Ice Cream Drowned in Coffee，Chocolate Crumble & White Foam，HK$98，朱古力雪糕淋上熱咖啡，底下是朱古力餅及忌廉泡沫，咖啡味道濃郁，朱古力餅內又有點爆炸糖，口感挺不錯。另一款Cannoli with Star Anise Cream，Caramel Ice Cream & Mini Chocolate Cake，HK$98，意大利脆卷伴茴香忌廉、焦糖雪糕及迷你朱古力蛋糕，香濃的朱古力蛋糕跟上至愛的香甜焦糖雪糕，個人更愛這款甜品。
這天跟大廚談話不多，下次再遇，也要問他意大利美食推介。

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Angelini
地址︰尖沙咀麼地道64號九龍香格里拉大酒店閣樓
電話︰27338750
營業時間︰星期一至日12:00-15:00；18:30-23:00

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