香港:Yagura - 唐安麒仲夏和風生機料理

Chocolate muimui 於 28/07/2015 發表 收藏文章
逸東酒店與健康食療專家唐安麒博士於Yagura帶來全新仲夏和風生機料理,把生機飲食的飲食概念帶到餐單,以生食及有機食材為主,烹調過程絕不用高溫加熱,令食物的活性酵素及營養成分得以保留,讓人攝取更多營養及酵素。總廚Ricky於前菜、壽司、主食、麵食及甜品都融入這生機飲食原則,這天就來一試健康餐單。

仲夏和風生機料理套餐先有蔥吞拿魚腩海膽豆腐,嫩滑的豆腐上鋪了碎吞拿魚腩及海膽,還加上蔥花,味道清又帶鮮。納豆玉子吞拿魚刺身,日本人愛吃納豆,不但健康,還有延緩老化、提高記憶力、改善骨質疏鬆等功效,多吃對身體有益。把納豆伴上溫泉蛋及吞拿魚刺身,納豆味道又不會太濃,味道挺相夾。
唐安麒主張肉類跟澱粉質不可同吃,所以這個油甘魚他他壽司沒有跟飯,只是用紫菜包著油甘魚,再加入少許蛋黃醬,油甘魚肉油潤美味。
低溫煮澳洲和牛,以低於42度來慢煮澳洲和牛,肉質十分軟嫩,還加入用牛油及新鮮牛油果打成的牛油果醬,吃定牛肉都不會感到油膩。
芝士明太子青瓜麵,用含豐富食物纖維的青瓜刨成幼絲,拌入寒天麵,加入芝士粉及明太子,感覺清爽,比起吃麵更加健康。
十勝紅豆雪糕配抹茶厥餅,抹茶厥餅口感煙韌又帶軟糯,加上黑糖醬及日本豆腐雪糕,很喜歡這個甜品。
仲夏和風生機料理套餐價錢HK$698,另收加一服務費,供應至9月30日。

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Yagura
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