澳門︰品味坊 精選

最近一次到澳門，相約了再來星際酒店品味坊用餐，一嚐Chef Joe全新歐陸菜式。翻新後的餐廳沒有了自助餐部份，環境及裝飾比以前更優雅，柔和的燈光，令人感覺舒適。記得這裡的麵包是很好吃的，侍應先送上自家焗製的麵包，質感鬆軟又帶麵粉香，很喜歡吃。
除了自選菜式，這裡都設有半自助午或晚餐，客人可自取各款頭盤、沙律及海鮮，如帶子、龍蝦或大蝦等都是按重量而收費。由於今晚的菜式都很豐富，所以我們只是吃了一點火腿。
Norwegian Salmon Tartare or Smoked Salmon with Toasted Garlic Brioche，挪威三文魚他他及煙三文魚伴蒜香多士，MOP $98，兩款三文魚他他，個人較喜歡跟著芒果肉吃的配搭，軟腍濕潤，味道酸甜怡人。
Octopus Carpaccio & Lime Sorbet，章魚薄片配青檸雪芭，MOP$158，章魚經過壓實後才切成薄片，入口不會韌，又帶點咬口，加上青檸雪葩同吃，酸酸的，又帶著涼意，十分醒胃。
Mediterranean Fish Soup，Smoked Cherry Tomato & Basil，煙車厘茄地中海魚湯，
MOP$68，清甜的魚湯內放了一塊厚魚肉及煙燻車厘茄，但車厘茄要留到最後兩口湯時才吃。湯的熱力把原是凍的車厘茄慢慢浸暖，煙燻味道亦同時慢慢滲入湯內。以濃而不過激的燻香味作結，配上一口魚湯，兩者融和後的味道長留於口，令人留下深刻印象。
French Blue Mussels in White Wine，白酒炒法國藍青口，MOP$168，以白汁、蒜茸來煮青口，味道鮮甜，而青口肉質嫩腍，不會太細而欠缺口感，吃完一隻又一隻。那白酒汁煮過青口後同樣清甜，要多點些麵包來沾汁吃。
Roast Duck in German Style，德國烤鴨，二人份量，MOP$398，用丹麥米鴨以德國方式去醃製及烤焗，既令薄薄的鴨皮烘得十分香脆，肉質依然嫩腍，一鴨兩吃，鴨胸跟鴨腿配上濃稠的醬汁，醬汁以整隻鴨肉及鴨骨來熬而製，味道香濃帶甜。一客份量真是不少，所以也是非常抵吃，推介要試。
Raspberry Mille Feuille，紅莓千層酥，MOP$68，千層酥是即點即製，以保持酥皮最酥脆的狀態。酥皮顏色焗得不太深色，但一刀卻可輕易把千層酥垂直切開，夾著的吉士醬並沒有擠壓出來，從切開時的質感及發出的聲音，已知酥皮十分鬆化。稠實帶滑的吉士醬又不會太甜，跟酥鬆的酥皮一同吃也不覺膩，實在叫人回味。
最後，侍應亦送來小甜點，以白色的鐵雀籠載著雀形的朱古力及曲奇，與環境來個主題呼應。這夜可再次來到品味坊一聚，並一嚐Chef Joe的新菜式，實在開心。
品味坊Temptations
地址︰新口岸填海區星際酒店16 樓
電話︰(853)82908688營業時間︰星期一至日19:00-22:00

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