Harlan’s - 三週年晚餐餐單 精選

如此醉人的香港夜景，真的很美。這晚來到尖沙咀Harlan’s Bar & Restaurant吃晚飯，一到餐廳，再出露台，就看見這璀璨的維港景致，不得不用手機把這迷人的一刻拍下來。

這晚來主要是試為慶祝餐廳三週年而訂的特別晚餐餐單，六道菜，每款菜式都會以三作主題，如運用三款食材，或以三種烹調或方法處理食材。先來侍應送上麵包籃，麵包都是剛剛焗起，拿上手暖暖的，塗上牛油，先吃一點開一下胃口。
Amuse-Bouche，粟米湯配上三文魚他他及炸薯球，喜歡喝小杯載著的粟米湯，味道帶甜，伴著酥包吃不錯。
Lobster Towers in 3 Layers，Jelly，Salad & Cold，以龍蝦為主題的頭盤分別是底層用龍蝦湯製成的啫喱，上面放著蝦汁沙律及新鮮的龍蝦肉，把蝦肉跟著啫喱一同吃，鮮味會較突出。如蝦肉再厚身一點的話，口感就更豐富。Rougie Foie Gras in 3 Ways，Pan-fried，Terrine & Consomme，先有鵝肝凍，跟著一小塊脆多士，中間是濃湯，加入雞蛋，味道更鮮，質感更滑，而香煎鵝肝處理得不錯，表面煎得脆口，內裡軟腍，口感油潤豐腴。
Marseille Bouillabaisse，Saffron Potatoes & Rouille，之後是以智利、美國鱸魚及龍脷魚來熬製的馬賽海鮮湯，濃稠的湯還加入再蟹肉一同煲成，蟹肉味道突出。
主菜方面有牛或豬可選，我就選了牛肉，選了三個國家的牛肉造成不同菜式，先有日本和牛肉丸，這個炸球肉味較淡，美國肉眼扒肉香相對濃郁得多，但吃到有些部位比較韌，澳洲牛面頰肉，肉質軟腍，入口即化，口感也不錯。
最後甜品，Chocolate Ball in 3 Texture，在朱古力球上淋上熱的朱古力醬，令朱古力外殼慢慢融化，內裡是朱古力慕絲及朱古力蛋糕，而整個甜品都是用法國Valrhona朱古力來製造，朱古力味道還好。這特別餐單供應期至9月15日，價錢是$888，另收加一服務費。這陣子吃飯時都碰著好天氣，好景致，實在開心。

食物︰7.5/10
價錢︰7.5/10

Harlan’s
地址︰尖沙咀彌敦道100號The ONE 19樓
電話︰29722222
營業時間︰星期日至四12:00-00:30；星期五、六及公眾假期前夕12:00-01:30

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