Cucina - 野菌菜 精選

來到秋天，除了吃大閘蟹外，也都是菇菌盛產的季節，Cucina大廚就用了幾種野菌來造了九道新菜式，如外形像蜂巢、口感爽脆的羊肚菌，濃郁幽香的牛肝菌，有點像喇叭花的雞油菌等。這天來到我們就試了其中四款，先來Grilled Countryside Bread，Burrata Cheese with Porcini，$168，烘脆的農村麵包多士加上新鮮的水牛芝士，面層放上片片牛肝菌，淡淡菌香，芝士口感濕潤軟腍，愛吃芝士的我當然十分喜歡。

主菜吃了三款，Risotto Cooked in Clan Stock，Sea Mantis and Morel，$328。先是燴意大利飯，大廚特別利用本地海鮮食材瀨尿蝦再加入蜆湯來煮飯，伴著羊肚菌粒，味道很香。飯粒不太腍，有點咬口，還有點芝香，但又不會覺得很膩。
Homemade Tagliatelle，Morel，Chanterelle，Porcini，Black Truffle，$328，除了意大利飯，也有吃意大利麵，自家製的意大利扁條蛋麵加入四種菇菌來煮，有羊肚菌、黃菌、黑松露菌及片片牛肝菌，菌香味道最濃郁，蛋麵掛滿菌汁，麵條稍腍口，對我來說硬身一點較好吃。

Slow Cook Duck Leg，Chanterelle，Balsamic Vinegar Caramel，$368，最後是慢煮鴨腿，鴨肉嫩腍，一夾便鬆開，濃濃的鴨肉香加上菌味，並以黑醋焦糖甜汁調味，少許酸甜，吃起來味道香濃。最後還有特別驚喜，是新推出的甜點，榛子慕絲蛋糕，內裡夾著蜜粒沙巴翁，榛子味道濃郁，帶點蜜糖甜，味道不錯，謝謝公關的安排。
各款野菌菜式只供應至10月31日，想試的還有時間，若想坐到玻璃窗旁對著維港夜景用餐，就要預先訂座。

食物︰8/10
價錢︰8/10

Cucina
地址︰尖沙咀廣東道3號海港城馬哥孛羅香港酒店6樓
電話︰21130808
營業時間︰星期一至日12:00-15:00；18:00-01:00

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