澳門︰金殿堂

常跟朋友說，澳門酒店內的中菜廳食物質素大多都很不錯，比起香港來說價錢又不算昂貴，所以大家都喜歡來澳門時，吃一頓點心午餐或中菜晚餐。最近，來了澳門美高梅酒店MGM Macau，參觀了全新的美高梅展藝空間MGM Art Space後，就來到中菜廳金殿堂吃晚飯。先來金殿江南小品，三款小食分別是吊燒鵝肝金錢雞，豉油皇煎金蠔及柚子醋紅毛丹黑木耳。平日吃的金錢雞是冰肉即肥豬肉、瘦豬肉和雞肝疊起來造的菜式，為何沒有雞卻叫金錢雞？因為以前的人買不起昂貴的雞，便取名為雞來哄自己開心，加上材料串起來燒後形狀似銅錢，就叫做金錢雞。而金殿堂大廚就以法國鵝肝取代雞肝，與豬頸肉及日本百靈菇一起以蜜糖汁來燒，口感更爽，滿口甘香豐腴，但又不感肥膩。
豉油皇煎金蠔，金蠔一隻份量不少，煎得香口又入味，柚子醋紅毛丹黑木耳，爽口的黑木耳吃起來酸酸的，開胃又可中和金錢雞及金蠔的鹹膩。鮑魚皇湯雞絲羹，以炆煮多時的京湯加入鮑魚及雞絲來造湯羹，提倡環境不加翅，湯羹濃稠味鮮，暖暖的，喝一碗，很滿足。
芥末芝麻黑醋香酥骨，金殿堂其中一款招牌菜式，排骨炸得酥脆，再加入芥末、黑醋及芝麻來炒香，醬汁黏稠掛滿排骨，入口先有芥末味，有點攻鼻，還有醋酸，吃起來令人開胃。
接著是特別為新年炮製的菜式，嘻哈齊大笑，是有機黑蒜雞油菌爆蝦球，瑞士黑蒜來炒虎蝦，蝦球爽而鮮，黑蒜味道不太強烈，不會只吃到蒜香，但又保留了蝦甜，加上黑蒜是健康食物，美味又吃得健康。
另一道新年菜式，花開富貴來，蟹肉竹笙扒芥蘭度，新年多吃油膩食物，要來一道清而不寡的芥蘭，配上蟹肉及竹笙，如再加添些色彩裝飾，就更有新年氣氛。桂花荔茸酥鴨方，喜歡吃荔茸鴨，這裡炸得不油膩，芋蓉綿綿夾在鴨肉上，再沾上桂花醬汁，多份清甜，挺好吃。
崧子瑤柱海皇炒野米飯，最後多一客炒飯，加入帶子、肉粒、瑤柱等來炒，飯粒乾身不油，加上自家製矩的辣醬油，由蝦籽、指天椒、乾蔥、蒜頭、乾瑤柱、金華火腿等來製，很香而不太辣，佐飯吃更惹味。
最後有飯後水果及金殿精選甜品，圓架上放著數款中式甜點，香滑芝麻卷，牡丹酥，兔子棉花糖及西杏酥。我最喜歡吃的是芝麻卷，即我們稱它做的菲林卷，好快而滑溜，又帶濃郁的芝麻香。兔子棉花糖，造型迫真，十分可愛。另外再加上一碗蛋白杏仁茶，杏香芳郁，味濃卻不太甜，十分滋潤。
喜歡這晚吃的菜式，特別是吊燒鵝肝金錢雞，來到澳門，也可到金殿堂吃一頓晚飯，晚飯前後，又可到酒店內的天幕廣場逛逛及美高梅展藝空間參觀一下。

相關文章︰
澳門︰MGM Patisserie - 蝴蝶蛋糕
澳門︰MGM Grande Praca Cafe - Afternoon Tea

澳門「論區行賞」步行路線︰
澳門︰歷史足跡之旅 (上)
澳門︰歷史足跡之旅 (下)
澳門︰綠色文創之旅 (上)
澳門︰綠色文創之旅 (下)
澳門︰中葡交匯之旅 (上)
澳門︰中葡交匯之旅 (下)
澳門︰藝文探索之旅 (上)

澳門︰藝文探索之旅 (下)

澳門住宿︰
澳門聖地牙哥古堡酒店
澳門文華東方酒店
澳門四季酒店
澳門君悅酒店
澳門喜來登酒店
澳門星際酒門


澳門Spa︰
澳門︰文華東方酒店 - 葡國情懷Spa
澳門︰四季酒店Organic Spa
澳門︰金麗華酒店 有機VOYA Spa及Facial


酒店查詢及即時優惠︰
→香港酒店查詢及即時優惠←

→澳門酒店查詢及即時優惠←
→台灣酒店查詢及即時優惠←
→峇里島酒店查詢及即時優惠←
→韓國酒店查詢及即時優惠←
→日本酒店查詢及即時優惠←



更多澳門酒店、餐廳、旅遊文章︰按圖連結↓↓↓
http://www.chocolatemuimui.com/p/travel.html


食物︰8/10
價錢︰8.5/10
Mezza9 Macau
地址︰路氹城連貫公路新濠天地君悅酒店3樓
電話︰+853 88681234
營業時間︰星期一至日06:30-10:30；12:00-15:00；17:30-23:00

Please also visit Chocolatemuimui
Email: chocolatemuimui@hotmail.com
Facebook Page: www.facebook.com/chocolatemuimuifood
Elle Star Hong Kong Blog: http://blogs.elle.com/hk/chocolatemuimui
Sina China Blog: http://blog.sina.com/cn/chocolatemuimui
Other: http://chocolatemuimui.theztyle.com

Facebook Page．Instagram．Foodspotting．Pinterest．Openrice．Weibo．Twitter