澳門︰La Paloma - 必吃的西班牙雞扒海鮮飯 精選

以17 世紀的舊城堡改建而成的聖地牙哥古堡酒店，建築物外觀感覺神秘，但內裡環境讓人感到很寧靜舒服，酒店內還有間提供傳統西班牙菜式的La Paloma芭朗瑪餐廳，早前跟朋友來了享受了一頓很不錯的午飯。
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餐廳午市有套餐供應，如頭盤、主菜及甜品都要的話，價錢是MOP$270。我們就點了兩份午餐，再多點一客薯蓉青菜湯及烤西班牙乳豬。點餐後，侍應先送上葡腸麵包，暖暖的麵包，外層微脆，包身鬆軟，加上葡腸的鹹香，沾上少許橄欖油，喜歡吃麵包，慢慢的吃著，吃了不少。
兩款頭盤分別是”Croquettes” of Chicken，Cheese & “Iberico” Ham，香炸芝士火腿雞肉丸，”Piquillo” Spanish Red Peppers with Bacalhau，西班牙甜紅椒釀馬介休伴紅椒忌廉汁。雞肉丸炸得金黃，外很香脆，微鹹加上突出的芝香，趁熱吃就最好，配上芝士及沙律，挺好的頭盤。
另外的西班牙甜紅椒內釀入馬介休，加上橙紅色的紅椒忌廉汁，味道甜甜的，感覺不會膩。然後”Caldo Verde”，Portuguese Style Ham with Potato and Vegetable Soup，薯蓉青菜湯，MOP$50，是傳統的葡國菜，起源於葡國北部的Minho，主要由青菜及馬鈴薯煮成，再加入橄欖油等調味料，並以大包載著，伴著葡腸及橄欖一起來吃，份量十足。
主菜二人都選了”Paella Valenciana”，西班牙雞扒海鮮飯，二人份量就會以一個小鐵鑊奉上。以濃郁的海鮮湯來煮飯，再加入蝦、青口、蜆及雞肉，配料豐富，還有藏紅花一起煮，飯粒吸滿湯味，味道非常濃而鮮，這一鑊二人份量其實不少，真是美味又吃得飽。
另外散點的Crispy Baby Pork served with Apple “Compota”，Roasted Tomatoes & Potatoes，烤西班牙乳豬配蘋果香露伴蕃茄及香薯，MOP$295，乳豬已拆去骨再把肉壓實，豬皮烤得脆口，肉質不算很嫩腍，但不會乾身，加上有層厚厚的脂肪夾著，吃起來口感都油潤甘香，伴著甜甜的蘋果蓉，跟著豬肉一起吃，可減點油膩感。
最後甜品有”Bunuelos” of Warm Chocolate with Ice Cream，炸朱古力配雪糕，及”Copa” of Strawberries Emulsion of Passion Fruit Lemon Cava，香檳青檸雪葩伴凍士多啤梨配熱情果汁。炸朱古力內是熱融的朱古力漿，質感濃稠，帶點甜，另一款士多啤梨忌廉味道酸酸甜甜，相對清新。一直都很想試這裡的”Paella Valenciana”，西班牙雞扒海鮮飯，上次入住時未有時間來吃，這天跟朋友來吃午飯終於試到，味道的確很不錯，加上午餐價錢不貴，來慢慢享受一頓午飯真好。

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食物︰9/10
價錢︰9/10
La Paloma芭朗瑪餐廳
地址︰西灣民國大馬路聖地牙哥古堡酒店二樓電話︰+853 28968686
營業時間︰星期一至日12:00-14:30；18:30-22:30

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