澳門︰旅遊學院教學餐廳 - 值得一再回味 精選

早前到了澳門旅遊學院教學餐廳IFT’s Educational Restaurant兩次，一是觀看Dilmah「Real High Tea Challenge」下午茶挑戰賽，而另一次就是跟朋友來吃午飯。作為一間教學餐廳，目標致力培訓酒店管理及烹調部門的人材，所以餐廳為客人服務的都是正在學習的學生。他們很多都未必懂得怎去侍奉客人，因為他們都親身體驗學習之中，來用餐的客人也要諒解他們有機會發生的錯誤。說回餐牌，每道菜的價錢都不貴，因為餐廳的宗旨並不在賺錢，午餐更設有行政套餐，每位MOP$200，有頭盤、主菜及豐富的自助甜品。點餐後，侍應先送上新鮮焗起的麵包，入口暖暖的，先來暖暖胃。
頭盤先有Pata Negra，Cheese & Egg Toast，黑豬腿、芝士焗麵包配太陽蛋，MOP$70。大陽蛋加上芝士麵包，賣相很吸引，又是個人很喜歡的配搭，再夾上豬腿薄片，少許鹹香。
Seared Scallops with Portuguese Black Pudding and Orange Marmalade，輕煎帶子配葡國煙血腸及橙醬，MOP$110，帶子表面輕輕煎香，中心仍帶嫩腍，配上底下味道較濃的血腸，加上少許橙醬，感覺也都平衡。Crab Salad with Avocado and Gazpacho Sauce，蟹肉牛油果沙律，MOP$90，蟹肉跟牛油果都喜歡混在一起做沙律吃，這個蟹肉份量比較不少，加上酸酸的蕃茄汁，感覺更清新。另外他們亦支持有機農業，好像蔬菜都選用有機來做，令每位客人也吃到美味的菜式。
還有Bacalhau Fish Cake with Greek Salad，煎馬介休餅配希臘沙律，MOP$65。吃葡菜都喜歡點馬介休來吃，這個打成魚餅再煎香，表面帶脆，入口不油膩，加上希臘沙律吃，作前菜很好。
朋友說一定要試這裡的龍蝦湯，於是就來一客一同分享，Lobster Cappuccino with Snipped Organic Chives，香草龍蝦忌廉湯，$50，湯不算十分濃稠，但入口滑溜，加上龍蝦味道突出，甜味鮮明，的確好喝。主菜有Home-made Linguine with Octopus and King Prawns and Essence，八爪魚大蝦燴自製扁意粉，MOP$180。自家製的扁意粉口感彈牙，煮得不會很腍，麵條掛上海鮮醬汁，味道很鮮，加上有不少八爪魚及大蝦肉，愛吃海鮮的要試試。
Grilled Sea Bass，Olive Oil Mash Potato with a Tomato and Organic Basil Dressing，扒鱸魚配蕃茄紫蘇醬及欖油薯蓉，MOP$130。厚厚的鱸魚肉質滑，又有不少油香，配上的欖油薯蓉不算十分滑，沒有加很多牛油來打，但吃到橄欖油香，整體感覺不會很油膩。
還有一款很喜歡吃的主菜，”Balichao” Tamarind Pork with Fresh Maccheroni Rigati Pasta，鹹蝦酸子豬肉配學院自製通心粉，MOP$110。豬肉煮得入味，肉質又腍，加上少許脂肪，口感帶點油潤，酸酸的很好吃。至於通心粉煮的時間長了一點，所以質感比較腍。最後自助甜品香橙朱古力蛋糕、雲石芝士蛋糕、甘筍蛋糕、綠豆沙及雪糕等，如平日到來只想吃自助甜品，每位價錢MOP$130。
這天吃了多款菜式，食物都令人滿意，而學生也能照顧客人需要，值得一再前來。



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食物︰8/10
價錢︰8.5/10
澳門旅遊學院教學餐廳IFT’s Educational Restaurant
地址︰望廈望廈炮台斜坡電話︰(853) 85983077營業時間︰星期一至五12:00-15:00；19:00-22:30

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