香港︰港龍航空 x 香港尖沙咀凱悅酒店希戈餐廳Hugo’s - 全新歐陸風味空中餐膳 精選

一直也喜歡香港尖沙咀凱悅酒店的Hugo’s，今次希戈餐廳與港龍航空首度合作推出全新空中餐膳，帶來傳統歐陸風味的菜式，並由今天4月16日開始於由香港往北京及上海航班的頭等及商務客艙供應。除了航班時間，空中餐膳也是乘客選搭該航空公司的考慮因素之一，特別是長途機。不過要處理空中餐膳一點也不容易，食物在烹調後，經過一段長時間的儲存及保暖，於翻熱時質感有會有變，所以大廚也要仔細地計劃菜式。

新菜單中，共有二十三款菜式，包括，前菜、熱湯及主菜，當中有不少是餐廳的招牌菜。前菜其中有Fresh Crab Salad a la Russe，俄羅斯鮮蟹肉沙律，Lobster Salad，龍蝦沙律，Iberico Ham，Cherry Tomato and Bocconcini Salad & Basil，及伊比利亞風乾火腿、車厘茄、意大利芝士沙律及羅勒。喜歡龍蝦肉爽味鮮甜，伊比利亞風乾火腿鹹香適中，配上酸甜多汁的車厘茄，同樣好吃。


然後是三款熱湯，Green Pea Soup with Champagne and Lardons，青豆湯配香檳及煙肉，French Onion Soup，法式洋蔥湯，及Lobster Bisque，龍蝦湯。龍蝦湯是希戈餐廳的招牌菜式之一，一直都深受客人歡迎。龍蝦加上新鮮蔬菜、香料、酒和高湯，一起慢火煨煮，令龍蝦的精華及鮮味帶出，最後淋上鮮忌廉，令湯變得更暢滑。一向都喜歡喝湯，如在飛機上可喝到一碗熱燙而鮮味的龍蝦湯，就真的很幸福。

到主菜，這天試了兩款，先是Pan-fried Norwegian Salmon Fillet，Crayfish Tails & Caper Parsley Sauce，香煎挪威三文魚柳、小龍蝦及水瓜柳歐芹汁。三文魚柳配上鮮甜的小龍蝦，醬汁味道又較為清新，感覺不會很油膩。
另一道希戈餐廳經典菜Peppered Beef Tenderloin，Seasonal Vegetables & Pepper Sauce，黑胡椒牛柳、時令蔬菜及胡椒汁，厚厚的牛柳在烹調前先塗滿黑胡椒碎，黑胡椒碎在煎的時候就會形成薄薄一層黑胡椒層，把肉汁鎖住，聞下帶濃濃的黑椒香，牛柳質感依然嫩腍，非常美味。

傳媒活動上，餐廳更另外準備了甜點Chocolate Bonbons給我們，但這不會在飛機餐膳上供應，如大家想吃的話，就可以到希戈餐廳用餐享用。
除了以上菜式，亦有多款菜可供應選擇，務求滿足不同客人的需要。這天試的菜式味道都不錯，若大家乘搭港龍航空時，也可在機上親身體驗這些歐陸風味的味道。

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希戈餐廳Hugo’s
地址︰香港九龍尖沙咀河內道 18 號香港尖沙咀凱悅酒店大堂樓層
電話︰37217733
營業時間︰星期一至六12:00-14:30；18:30-23:00，星期日12:00-15:00；18:30-23:00

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