香港︰滿福樓 - 暫別滿福樓，期待新貌 精選

早前得知在灣仔萬麗海景酒店開業25年的滿福樓Dynasty Restaurant會在4月29日開始暫停營業，餐廳會作進行改造翻新工程，到11月才會重開，於是在四月尾時就來吃飯，短暫告別我喜愛的美味叉燒。這天預早訂了一份蜜汁烤叉燒，Barbecued Pork，$240，叉燒選用梅頭肉來燒，肥瘦適中，肉質軟腍，邊位微微帶焦，加上肉身掛滿秘製蜜汁，麥芽糖香甜不膩，每件不會太厚，味道美味。


喜歡喝湯，就來一碗花膠魚湯燉竹笙菜膽，Double-Boiled Fish Maw with Bamboo Fungus and Cabbage in Fish Soup，$200。濃郁的魚湯味道魚甜，加上一大件花膠，感覺很滋潤。
蘭度百合炒鴿脯配炸鴿脾，Stir-Fried Sliced Pigeon with Kale and Fresh Lily Bulbs，$190。這是餐廳1989年開業那年的經典菜式，傳統的廣東菜工序繁多，講求廚師刀工及控制火侯的技巧，才可以令鴿肉炒起來保持鮮嫩，加上百合及嫩綠而爽脆的蘭度，四邊還放上炸鴿脾，皮脆肉嫩，吃得滋味。

餐廳的招牌菜式，香荽皮蛋蒸蟹拑，Fresh Crab Claw Steamed with Coriander and Preserved Egg，特別選用一斤半重肉蟹的蟹拑，肉厚肥美，味道又鮮，配上香荽及皮蛋，味道不會過濃，淡淡清香更顯蟹肉的鮮甜。
百花炸釀油條，Deep-Fried Flour Roll Stuffed with Mashed Shrimp，$180，油條內釀滿蝦膠，油條比較硬脆，蝦肉彈牙味也鮮，沾上酸新醬吃都不錯。
之前也吃過的焗台山豆腐，Baked Bean Curd with Minced Pork and Salted Egg，$40，豆腐表面釀了薄薄一層魚肉膠，豆腐質感嫩滑，加上鹹蛋黃及肉碎混成的汁料，焗起來既有濃香，吃時小心小鍋很熱燙。

柱侯蘿蔔牛尾煲，Braised Ox-Tail with Turnip in Clay Pot，這份以位上的牛尾炆煮得十分入味，肉又腍，汁稠得濃，如果汁跟上白飯的話，一起吃就更好。
最後甜品，有楊枝柑露，Chilled Sago Cream with Mango and Grapefruit，$50，及香蜜蛋散，Deep-Fried Egg Fritter，$48。冰凍酸甜的楊枝柑露，芒果肉香，跟上鬆化蜜甜的蛋散，真是個完美的終結。期待滿福樓裝修後的新貌，年尾再見！


更多文章︰
滿福樓 - 歡欣滿載午餐聚
滿福樓︰迷你蛋黃白蓮蓉月餅 (附食譜)
香港︰萬豪酒店集團傳媒宴 Happy Easter!
酒店查詢及即時優惠︰
→香港酒店查詢及即時優惠←
→澳門酒店查詢及即時優惠←
→台灣酒店查詢及即時優惠←
→峇里島酒店查詢及即時優惠←
→韓國酒店查詢及即時優惠←
→日本酒店查詢及即時優惠←

滿福樓 Dynasty Restaurant
地址︰灣仔港灣道1號萬麗海景酒店3樓
電話︰25846971
營業時間︰星期一至日12:00-15:00；18:00-23:00

Please also visit Chocolatemuimui Email: chocolatemuimui@hotmail.com
Facebook Page: www.facebook.com/chocolatemuimuifood
Elle Star Hong Kong Blog: http://blogs.elle.com/hk/chocolatemuimui
Sina China Blog: http://blog.sina.com/cn/chocolatemuimui
Other: http://chocolatemuimui.theztyle.com
Facebook Page．Instagram．Foodspotting．Pinterest．Openrice．Weibo．Twitter