香港︰九龍香格里拉大酒店灘萬日本料理 - 新壽司師傅古山正美 精選

跟女朋友們外出吃飯，通常都會選日本菜，菜式油鹽少一點，相對清新又健康。最近，九龍香格里拉大酒店灘萬日本料理來了新壽司師傅古山正美，早前就到酒店跟他學整壽司，也品嚐了一頓豐富的日本菜。來到餐廳，先看見兩個巨型的壽司，份量十足，恐怖十個人吃也未必吃得完，原來這是古山正美師傅特別製作來歡迎我們。



接著他就試範製作四款風水幸福壽司及一款矣極壽司飯，風水壽司是融入五行的金、木、水、火及土，相對五種顏色青、綠、黃、白及黑，以達至五行調和。看他把飯放在手內輕握再握，壽司便造好。風水幸福壽司，$250，有代表木及青色的火焰深海池魚，火及紅色的醃金槍魚，土及黃色的芒果，金及白色的象拔蚌，水及黑色的皮蛋。
風水幸福野菜壽司，$180，有代表木及青色的秋葵，火及紅色的茗荷，土及黃色的小粟米，金及白色的蘿蔔漬物，水及黑色的椎茸菇。
自家製風水幸福手卷，$280，有代表木及青色的綠紫菜，火及紅色的飛魚籽，土及黃色的雞蛋，金及白色的白蔥，水及黑色的黑芝麻。

太極壽司飯，$230，用金槍魚、白身魚、三文魚及甜蝦等砌出太極圖案，簡單配搭，健康又美味！
跟師傳學調壽司後，就來到酒店廚房親手造壽司，大家分成小隊來比拼一番，跟Yan及何師奶一隊做了名為Happy Friday的心型壽司。

晚上在灘萬享用了一頓豐富的晚餐，先來木魚水煮蔬菜，嫩綠的蔬菜加上木魚，清甜中帶點鹹，另外的腐竹豆腐，軟滑又帶濃郁豆香。

喜歡吃日式蒸蛋，紅色的茶碗載著嫩滑的蒸蛋，蛋味香甜，蛋內有蝦、雞肉發銀杏，令甜味更突出。
雜錦天婦羅，薄薄的炸漿，吃起來口感香脆而不油，喜歡蝦肉不會太熟太韌，整體素質不錯，份量也多，別得很滿足。

鹽燒竹簽魚，魚肉表面燒得微焦帶香，肉質肥美，油香豐腴，加上帶甜的醬汁，感覺不會太膩。
接著是古山正美師傅精選手握壽司，漂亮的大碟上放著多件壽司，先吃了喜愛的甜蛋，肥美的拖羅及新鮮的三文魚蟄壽司，還有吞拿魚、蝦等等。

想跟朋友或家人選個舒適的地方吃日本菜，灘萬也不錯，而且午市還有套餐供應，選擇都不少。

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食物︰8.5/10
價錢︰8.5/10

灘萬日本料理 Nadaman Japanese Restaurant
地址︰尖沙咀麼地道64號九龍香格里拉大酒店地下2層
電話︰27338751
營業時間︰星期一至日12:00-15:00；18:30-22:30

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