澳門：澳門銀河香港金牌海鮮火鍋 精選

相比起香港，澳門的火鍋店真的不算多，所以喜歡吃火鍋的澳門朋友來到香港都總想去吃一餐火鍋。最近，香港金牌海鮮火鍋在澳門銀河分店正式開業，相信是一班愛好火鍋者的好消息。餐廳走高級路線，裝修華麗，環境寬敞舒適，從餐前小食及小炒，到新鮮的魚生刺身及海鮮，還有高質素的牛肉，自家製的丸類等等配料都有。而吃火鍋最重要的當然是湯底，湯料足，味道濃，可見真是用心製作。早幾天來澳門時，也來了吃火鍋晚餐，也跟好友慶祝生日。

先來吃點刺身，有肥美的三文魚，口感油潤，肉質新鮮。還有牡丹蝦及赤貝刺身，蝦身大，蝦頭又有蝦膏，同樣味鮮。

吃刺身期間，火鍋湯底亦送上，特別推介花膠濃雞湯鍋，Double-boiled Chicken with Fish Maw，MOP$780。侍應即場把花膠放入雞湯內煲滾，還未正式吃火鍋前就要先喝兩碗花膠湯，雞湯濃稠味鮮，再吃花膠，感覺相當滋潤，無論男或女都適合享用，更適合愛喝湯水的我。
另外兩款火鍋，分別是長勝牛皇鍋，Beef Brisket & Offal，MOP$368，及四川麻辣鍋，Sichuan Spicy，MOP$98。牛雜鍋配料豐富，有牛腩、牛筋、牛肚等，還有蘿蔔煮得腍身又入味。愛吃辣的我又有試麻辣鍋，辣度不算很高，麻香味重。

吃火鍋最愛是吃牛肉，這晚吃了三款牛肉，先來的是美國安格斯雪花肥牛片，Sliced American Angus Wagyu，MOP$488，及金牌肥牛，Signature Beef Sirloin，MOP$580。安格斯雪花肥牛肉質較嫩腍，而金牌肥牛肉味較濃，各有所長，喜歡那一款就視乎個人口味，我就偏愛肉味較濃的牛肉。後來再追加一碟日本近江黑毛A5和牛粒，Japanese A5 Wagyu Beef Cubes，MOP$1488，煮了十多分鐘後便可以吃，肉腍油脂豐腴，油香誘人，感覺像融化於口，口感相當不錯。

海鮮方面，有花竹蝦，King Prawn及蘇格蘭蟶子皇，Scotland Razor Clam，侍應替我們把海鮮放入鍋內，煮熟後再把蝦去殻，才給我們吃，真的細心，照顧週到。

還有一定要試手功蟹皇餃，Crab Roe Dumplings，MOP$198，手功鮮蝦滑，MOP$238，自家製的蟹皇餃加了鮮蟹肉及蟹皇來包成，一咬開已充滿蟹油滿香，感覺就像吃蟹粉小籠包一樣，很滋味，另外鮮蝦滑打得很彈牙。

有人跟我一樣吃火鍋時加午餐肉嗎？這裡用的是高級加拿大午餐肉，Canadian Luncheon Meat，MOP$128，煮了很久都不會很易散開。
肉類以外，都可試自家製作的豆腐，都是用了加拿大的黃豆及黑豆來造，自製豆腐，Homemade Bean Curd，MOP$68，自製黑豆腐，Homemade Black Bean Curd，MOP$68，豆府嫩滑又有豆香，把它放入麻辣火鍋內，吸收辣汁一樣好吃。

炸響鈴，Crispy Bean Curd Rolls，MOP$68，每件都很大，十分脆口，把它放入熱湯一下，就可以夾上來吃，又脆又有湯汁，大家都很愛吃，所以再追加了一份。

最後要吃點蔬菜，鮮菌雜菜拼盤，Premium Mushrooms & Vegetables Basket，MOP$238，多款菇菌及蔬菜，用花膠濃雞湯來煮就最適合不過。如喜歡吃火鍋，又想品嚐高質素的牛肉等食材，就可跟三五知己及家人來澳門香港金牌海鮮火鍋。
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食物︰9/10
價錢︰8/10

香港金牌海鮮火鍋 Hong Kong Gold Medal Seafood Hot Pot地址︰路氹城「澳門銀河™」綜合渡假購物大道東M樓M01號舖
電話︰+853 88832266
營業時間︰星期一至日11:00-14:30；17:00-02:30
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