澳門︰澳門金沙城中心康萊德酒店 朝 Dynasty 8 - 2014粉紅餐單 精選

澳門金沙城中心康萊德酒店Conrad Macao去年參與了香港癌症基金的粉紅革命，今年繼續支持並且於中菜餐廳朝Dynasty 8及The Lounge推出粉紅餐單，其中部份收入會捐到資料庫機構作慈善用途，上星期就先來試試兩個餐單。朝是間高級的中菜廳，裝飾古色古香，餐廳設有八間私人貴賓房，分別以中國歷史上八個著名的朝代來命名，分別是秦、漢、隋、唐、宋、元、明、清。


今年的粉紅菜單，菜式跟上年差不多，價錢每位MOP$888，先是前菜拼盤，有梅汁西紅柿，Vine Ripened Cherry Tomatoes，細小的西紅柿外貌像車厘茄，用梅汁醃製，酸酸的，很開胃。百花煎釀帶子，Pan-Fried Scallop with Prawn Paste，帶子釀入蝦膠再煎熟，肉仍嫩口，不會煎得過韌。蜜汁叉燒，Honey Glazed Barbecued Pork，叉燒較有咬口，掛滿蜜汁味很甜。醬香牛腱，Marinated Beef in Spicy Sichuan Pepper and Soy Dressing，兩小塊牛腱肉帶胡椒辣香，微辣程度適合大家享用。

摩利菌遼參燉鮑魚，Double-Boiled Abalone Soup with Morel Mushrooms & Japanese Sea Cucumber，原隻鮑魚加遼參及摩利菌一起來燉，味道甘甜，感覺滋潤。
餐廳行政總廚黃文曾於香港米芝蓮二星餐廳桃花源小廚工作，於是亦把招牌菜冬瓜上湯蒸蟹鉗帶到朝，Steamed Crab Claw and Jade Melon in Superior Soup，原隻巨大的蟹鉗肉質豐厚，蟹肉味道鮮甜，熬煮多時的冬瓜上湯，入口清甜，味清帶鮮，可大口的吃蟹肉，感覺很不錯。


花雕蛋白蒸龍蝦球，Steamed Lobster with Egg White & Chinese Wine，上年蛋白配帶子，今年跟三隻龍蝦球，肉質很爽口彈牙，蛋白蒸得嫩滑，花雕味道不會很濃烈，也是招牌菜式之一。
干貝蟹肉五谷炒飯，Crab Meat & Conpoy with Fried Five-Grains，五谷炒飯粒粒乾身，入口毫不油膩，選用五穀飯粒，吃得也健康。

最後甜品是杏仁海底椰燉萬壽果，Steamed Hawaiian Papaya with Almond & Taiwanese Sea Coconut，糖水味道很清甜，連萬壽果肉都好吃。

這粉紅餐單會由9月22至10月31日期間供應，如客人享用一份的話，當中會捐贈澳門幣100元予香港癌症基金，客人更可贈送限量康萊德粉紅小熊或幸運鴨子一隻，大家可多支持有意義的事。

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食物︰8/10價錢︰8/10
朝 Dynasty 8
地址︰路氹城望德聖母灣大馬路金沙城中心康萊德酒店1樓電話︰+853 81138920營業時間︰星期一至日11:00-15:00；18:00-23:00

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