澳門︰Don Alfonso 1890 - 再嚐美味意菜 精選

位於新葡京酒店三樓的Don Alfonso 1890，餐廳榮獲南意大利米芝蓮星級餐廳最高評價，食材如蔬菜、蕃茄、橄欖油、意大利麵都是來自Alfonso家族的有機農場，用料優質，加上用餐環境及氣氛優雅，這次重訪，試了多道由總廚Alfonso laccarino主理的菜式，每道都令人十分回味。


坐下後，待應送上餐牌，午市套餐價錢有輕微調整，兩道菜配甜品，MOP$300，三道菜配甜品，MOP$400及Full courses，MOP$500。上兩次都吃套餐，這次就從餐牌中點選菜式來試。
不久，就送上麵包籃，有六款新鮮焗起的麵包，令人最深刻的當然是印有1890的招牌薯仔包，麵包質感鬆軟，入口温暖，馬鈴薯味不算濃，但吃到點薯粒，個人愛吃意大利蕃茄芝士香草軟包，來自意大利的蕃茄味微酸又多汁，還有菠菜包、法包等等。跟麵包吃的除了牛油，還有意大利黑醋及橄欖油。



Homemade Scallop Gnocchi on a Layer of Black Ink Sauce with Sea Urchin and Celery Shoots，帶子粉糰配墨魚汁伴海膽及小芹菜，MOP$280，外表像帶子的粉糰用了大量帶子肉跟麵粉一起來搓製，再造出帶子粒，口感像吃帶子一樣，又有鮮味，加上黑色的墨汁及新鮮海膽，鮮味更加突出，非常美味。
Cream of Organic "San Marzano" Tomatoes with Crabmeat and Dried Oregano from Punta Campanella，南意大利有機蕃茄湯配鮮蟹肉及香草，MOP$150。然後來一客熱湯，侍應先送上一盤蟹肉，再倒入熱蕃騰騰的蕃茄湯，選用意大利蕃茄，味濃鮮甜，又隱約嚐到香草味，加上肉厚鮮甜的蟹肉，味道相夾，還有就是喜歡湯入口夠熱，喝得很舒服。

Traditional Homemade Fusilli with Mediterranean Clams & Zucchini，傳統螺絲粉伴地中海蜆及黃瓜，MOP$180，長螺絲粉不會煮得很腍，很有咬口，加上用意大利黃瓜煮成的醬汁，味道清新，加上鮮甜的海蜆，吃多也不會膩。

Carnardi Rice with Almond Syrup，Sicilian Red Prawns，White Peppercorn and Arugula，杏仁意大利飯伴西西里紅蝦、白胡椒及芝麻菜，MOP$320，把杏仁加入意大利飯內，令飯充滿陣陣杏仁香味，加上飯內有不少蝦粒，鋪在底有半生熟的蝦肉，及意大利飯上的原隻紅蝦，杏仁甜味跟蝦鮮混得滋味。
Kagoshima Beef Tenderloin with Trio of Sauces，Green Olives “Bella di Cerignola”，San Marzano Tomatoes and Horseradish，意式鹿兒島和牛配三式醬汁，青水欖、蕃茄及辣根，MOP$690，選用鹿兒島和牛，肉質標嫩腍，配上三種醬汁，喜歡偏重肉味的話可選青水欖及蕃茄，而辣根醬汁味道較突出，但又與牛肉味道相夾。
到甜品，今次試了兩款，有一試令人難忘的蘋果拿破崙，Famous Neapolitan Puff Pastry Slices stuffed with Cinnamon and Candied Sour Cherries，馳名"Neapolitan"脆葉釀玉桂忌廉及櫻桃，MOP$90，這拿破侖的酥皮有81層，入口香而酥脆鬆化，肉桂味道又香又濃，夾著香甜滑溜的忌廉，十分好吃，

Hot Soufflé Scented with Lemon Liqueur from Don Alfonso Farm "Le Peracciole" Don Alfonso<< Le Peracciole >>果園秘製檸檬酒梳乎厘，MOP$90，梳乎厘質感鬆軟，入口濕潤輕巧，甜中帶淡淡的檸檬酸，伴上一球像雪葩的檸檬碎冰，感覺相當清新。
最後，到了Petit Fours，是以自助形的，客人可到大台上拿取各款甜點，有多款朱古力、軟糖等，再配杯咖啡，是一頓豐富又美味的意大利午餐。


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食物︰9/10
價錢︰9/10

Don Alfonso 1890 當奧豐素1890
地址︰新口岸葡京路2-4號新葡京酒店3樓
電話︰+853 8803 7722
營業時間︰星期一至日12:00-14:30；18:30-22:30

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