香港：MIC Kitchen - 新廚菜式 精選

觀塘的MIC Kitchen轉了新任主廚Chris，都是來自Bo Innovation廚魔的徒弟，他曾在香港、北京、意大利等著名餐廳工作，也獲不少奬項，如S.Pellegrino & Acqua Panna主辦的全年優秀年青廚師大賽的冠軍，可見他廚藝有一定水準，這晚就跟澳門朋友來吃晚飯。


點餐後，待應先送上麵包，又暖又鬆軟的麵包，令人一開始已經吃不停口。

Nicoise，Bonito，63 Degree Egg，Tomato，"Lam Kok" Powder，"Lam Choy" Vinaigrette，$168，先來一份沙律，新鮮的沙律菜、蕃茄加上温泉蛋，連同酸甜的醬汁，令人開胃。
Egg，Truffled Brioche，Egg，Crispy Bacon，Spam，$128，先聞到蛋上炸脆煙肉的香氣，接著是多士上的松露香，刺開温泉蛋，蛋漿與餐肉泡沫混勻並跟多士一起吃，味道如吃餐蛋多士，又多了松露味，令人喜愛的味道。
Tomato，Beetroot，Goat Cheese，"Pat Chun" Vinaigrette，小蕃茄加上羊奶芝士泡沫，及中國的八珍香醋醬汁，濃郁的奶羶味跟甜甜的紅菜頭味互相平衡，加上酸甜的醋汁，味道清新。

Blue Prawn，Handmade Noodles, "Har Mi" Oil，$368，上兩次來都有吃西班牙大蝦伴蝦籽撈意大利蛋麵，今次吃的蝦肉相實煎得較熟，肉厚實一點，把辣蝦油加入自家製的麵條混勻來吃，味帶少許辣，但就很香口好吃。
Cod，"Yunnam" Ham，Butter Salsify，Wild Mushroom，$368，鱈魚魚質十分油潤，魚油的甘香加上雲南火腿的鹹香更見美味，跟朋友都喜歡這道菜。

Wagyu Beef Short Rib，Compressed Watermelon，"Dong Gwei"，Bakkutteh，Chocolate，$328，牛肋骨肉煮得十分鬆化軟腍，入口既融，配以肉骨茶及朱古力調製的醬汁，味帶甘苦，加上用當歸汁來浸製的西瓜，味道很特別。
最後甜品，先有Apple Pie，Sour Cream Ice Cream，$88，Taro，Sponge，Coconut，Calamansi，Chocolate，$78，蘋果批酥皮焗得十分香脆，加上淡淡的肉桂香，味不會甜膩。另一款是以芋頭來製作的雪糕，加上少許海綿蛋糕及椰汁珠粒，入口就見椰香芋奶味。

跟朋友都滿意晚餐的菜式，我倆都特別喜歡鱈魚，如想試一些特式菜，也不坊來這裡用餐。

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食物︰8.5/10
價錢︰8.5/10

MIC Kitchen
地址︰觀塘巧明街100號AIA Tower地下
電話︰37582239
營業時間︰星期一至六11:30-22:30

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