香港：Pausa - 小休可享受的意式美味 精選

位於灣仔的船街的Pausa，是一間供應意大利薄餅、意粉、意式雪糕的小店。Pausa意指小休一會，店主希望客人在小休時候也可快捷、簡單的享受到美味薄餅及意粉。

Pausa的意粉採用意大利的有機杜蘭小麥製作，加上特別引入的烹調機器，只需四分鐘便可煮好意粉，而且意粉的軟硬度適中，不會很腍，帶有咬口，跟上不同的醬汁料，簡單、方便又美味。我就喜歡Pesto Genovese Stortelli，$63，香草加上芝士香好吃，還有Spaghetti及Penne的麵款可選。Pausa有兩款薄餅供應，Pizza及Focaccia Romana，每件薄餅切成長方型售賣，是意大利常見的外賣食品。薄餅都是利用意大利北部Piedmont的麵粉和意大利泉水搓製，麵糰於意大利發酵72小時後，直接空運到香港再烘焗。長時間發酵令麵糰產生更多小氣孔，質感更加柔韌，烘焗後，入口加鬆軟，又香又好吃。配上不同的材料，試了Parama Ham & Rocket，$40，及Ham & Mushroom，$35，喜愛芝士、火腿加香菇的組合，夠滋味。
另外的意大利傳統薄餅Focaccia Romana，有三種口味可選，Classica的Mortadella，$40，Deliziosa的Ham & Cheese，$45，及Tentazione的Parma Ham & Mozzarella，$50。薄餅中間夾著餡料，Mortadella火腿味道較清，我就喜愛巴馬火腿配水牛芝士的組合，鹹香味道更濃。
最後甜點有每天新鮮製作的意大利雪糕及自家焗製的朱古力曲奇，雪糕並沒有加入砂糖，脂肪含量少於4%，相對其他雪糕健康。而雪糕會定期轉換口味，這天吃到的是棒子及牛奶味，雪糕入口軟滑，味道比較甜一點，但口感很不錯。個人還喜歡朱古力曲奇，新鮮焗起，暖暖的又鬆化，餅身有不少半融的朱古力力粒粒，味道濃郁。簡單又滋味的薄餅及意粉，作午餐或下午茶都很不錯，或是飯後休息時來吃一杯意大利雪糕都開心。

食物︰8.5/10
價錢︰9/10

Pausa
地址︰灣仔船街3號地下
電話：25234168營業時間︰星期一至日10:00-22:00

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