澳門：澳門美高梅酒店 - 德國Riesling Weeks 推薦

身邊有些朋友是專營德國Riesling，每次飯聚都會帶酒一起來享用，清爽的口感，又容易入口，味道溫甜，適合配搭不同美食。今個月，澳門美高梅連續第二年舉辨德國Rieslings Week，於六月期間於酒店餐廳金殿堂、金殿堂貴賓廳、寶雅座法國餐廳都合推出各款德國雷Riesling配搭菜式，客人亦可到ABA BAR以優惠價錢品嚐佳釀。

這天就來到金殿堂貴賓廳一嚐以德國Riesling配搭中菜佳燒餚，先有椒蟶子皇，Sautéed Razor Clam with Green Pepper & Chilli Sauce，用花椒及魚露等來炒蟶子，辣味突出，配2013 Loosen Bros. Dr. L Riesling NV，酒的果味明顯，帶梨甜，與辣味平衡不錯。
香煎鵝肝配鳳梨酸辣醬伴西班牙黑毛豬火腿及馬鞭草泡沫，Pan Seared Foie Gras with Spiced Pineapple Chutney，Pata Negra & Verbena Espuma，軟嫩的鵝肝加上酸辣的鳳梨醬，配2013 Donnhoff Norheimer Kirschheck Riesling Spätlese，酒容易入口，吃起來更不會膩。
燒雲腿去骨脆皮炸子雞，Crispy Fried Free Chicken with Honey Yunnan Ham，配Balthasar Ress Hattenheim Schützenhaus Riesling Kabinett，炸子雞皮脆肉嫩滑，跟片鹹香的雲腿，喝口甜度較低但又帶蘋果甜香的酒，原來與雞肉鮮味挺夾，喜歡喝這款酒。

最後甜品White Chocolate Ganache with Soy Gel & Sourdough Crumble served with Riesling Vinegar Ice Cream，白朱古力配雷司令香醋雪糕、酸麵包酥粒及大豆啫喱，配Dr. Lossen Wehlener Sonnenuhr Auslese，相比起之前三款酒較厚身，配香甜的白朱古力醬，感覺可中和一下。除了這款甜品，酒店也推出了新款的蛋糕，Riesling Wine Cream with Sable Breton，雷司令酒配布列塔尼鬆餅，用了Riesling來製作忌廉蛋糕，酒味十分濃烈，外層再包著一層朱古力醬。澳門美高梅的德國Riesling Weeks於六月內舉行，客人可到ABA BAR以MOP$158細嚐三杯不同的德國Riesling白酒，還有多款白葡萄酒可讓選，每杯MOP$80至170。

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澳門美高梅酒店金殿堂貴賓廳
地址︰澳門外港新填海區孫逸仙大馬路

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