澳門力報飲食專欄：周遊澳門 - Portugália 正宗葡式味道

剛確定了明年的葡萄牙之旅，又可重遊葡國相當開心。其中一道最令我掛念的葡萄牙菜是蒜蓉蝦，上兩星期在澳門Portugália葡多利又可吃到。餐廳在葡萄牙已有90年歷史，來到澳門開店帶來地道的葡菜味道。

先送上麵包，一個MOP$10，自家焗製的麵包，外層很香脆，內裡又暖又鬆軟。Shrimps “à lá guilho”，蒜蓉蝦，MOP$115，以新鮮的蝦球加入大量橄欖油及大蒜來爆炒，爽口開胃。

前菜還吃了Codfish Cake，炸馬介休球，一件MOP$8，想起了在葡萄牙有多種吃馬介休的方法，單是配搭不同味道橄欖油來吃，味道已有不同的變化。Octopus Salad，八爪魚沙律，MOP$130，八爪魚粒混入橄欖油、蔬菜粒及醋汁，清新開胃。葡式釀蟹蓋，MOP$90。鮮拆蟹肉混入特製奶油醬汁，再釀入蟹蓋烤焗，每口都吃到不少蟹肉。
主菜有餐廳招牌菜Portugalia牛扒跟薯條，MOP$190，以傳統秘方調製的醬汁，跟上嫩腍的牛扒，還有煎蛋及底下的烤馬鈴薯，薯仔入味，挺滋味。白酒炒蜆，MOP$130，蜆加入大蒜、橄欖油等去炒，蜆肉挺鮮甜。
除了牛扒，當然還有馬介休，有焗馬介休，MOP$200，及白汁焗馬介休，MOP$170，跟在葡萄牙吃到的馬介休一樣，以初榨橄欖油烤焗，魚肉嫩滑又帶鹹香，個人更愛吃白汁焗馬介休，魚粒跟洋蔥，紅蘿蔔，馬鈴薯等蔬菜一起焗，芝士奶油醬汁味道香濃。
最後吃了兩款甜點，蛋奶忌廉，MOP$45，及米布甸，MOP$45，用牛奶、糖、雞蛋及肉桂煮米飯，甜甜的米粒，肉桂味道突出，個人更愛吃。
再嚐正宗的葡式味道，令我更期待下年的葡萄牙之旅。

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