西式煮食記錄: 芝士辣肉腸薯仔蛋批

cici小廚房 於 03/04/2016 發表 收藏文章

今晚金像獎頒獎典禮,大家有冇收看呀?暫時港產片[踏血尋梅]領先,我最希望最佳女主角由[五個小孩的校長]楊千嬅奪得 !
這是最後一個食譜,決賽名單今日已經公佈。我,當然落選啦。其實今次志在參與,而且進入初賽100名都會有759阿信屋190元現金卷和3個月77折優惠咭,已經很興奮。

這個鹹批在歐洲十分常見,用上辣肉腸,做成 cupcake size,賣相巧小,適合做派對、下午茶小食。

芝士辣肉腸薯仔蛋批 (6件)

材料:

薯仔 100克
辣肉腸 6片
巴馬臣芝士碎 100克
橄欖油 1湯匙
蒜片 1粒


蛋漿材料:
雞蛋 6隻
鹽 1/2茶匙
黑椒粉 少許

做法:

1. 薯仔去皮,切6小片,剩餘刨粗絲。

2. 辣肉腸切粒,備用。


3. 燒熱油鑊,加入橄欖油,爆香蒜片,取出,然後加入厚香腸及薯仔絲,炒至薯仔絲軟身,盛起備用。


4. 將蛋漿打勻,備用。

5. 在焗盤掃上油,先放薯仔塊,跟著放少許巴馬臣芝士碎,然而放薯仔絲厚香腸,再加一層巴馬臣芝士碎。


6. 注入蛋漿約9成滿,上面再撒上一點巴馬臣芝士碎。


7. 置入已預熱的焗爐,以200度焗約20度至金黃色,即成。

**小小貼士**

- 如不嗜辣,可用沙樂美腸或煙肉代替。

- 因應個人口味,可選擇低脂芝士。

- 如想批面更金黃漂亮,可在批焗約10分鐘,取出再撒上巴馬臣芝士碎,再放回焗爐焗10分鐘。

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