【食】屯門新開 老媽拌麵|久違的台灣風味

CityGirl 於 15/11/2020 發表 收藏文章
這次一行三人到屯門市廣場三樓吃「老媽拌麵」,看到牛肉麵就想起台灣了,很想很想快些可以外游,很想念台灣呢!這次選擇牛肉麵、小食,以及很期待的鴨血!

川味紅燒牛肉麵 $72

清燉牛肉湯麵 $72

牛肉麵選擇兩種湯底,清燉那個先吃一個湯,湯底鮮甜又解渴,川味那種令人開胃。雖然說是川味,有點辣,不過嚐辣的我,當然不會覺得很辣,不過不嚐辣的爸爸,一嚐已經要立即喝清燉那個湯來減輕辣的感覺,哈哈。

兩款湯麵配菜都有紅蘿蔔、白蘿蔔、菇和菜。我最愛就是白蘿蔔,味道清甜,而且煮得軟稔又入味!

一款是選擇粗麵(即刀削麵),另一款選擇幼麵,粗麵初時以為會很韌或需要多加咀嚼,但原來容易咬開,煮得軟身,口感也不錯。幼麵那款比起一般米線再軟身些,兩者麵條都能吸收湯底味道,不錯哦!

兩者牛肉同樣份量多又大塊,煮得軟綿又入味,而且肉香濃郁;牛肉不會太多筋或肥肉,恰到好處,兩老吃得十分滋味!一口牛肉一口麵線,非常滿足。










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滷牛腱 $42 、滷牛肚 $42、麻辣鴨血 $68

再來就是選擇一些台式小吃,牛鍵及牛肚煮得軟稔又入味,熟度剛好;牛肚一點也不腥,而且很爽口,如果配啤酒很爽呢!滷牛腱很惹味,而且較多有咀嚼感,再配上牛肉麵,其實很夾!





麻辣鴨血是我非常期待,竟然在台灣還未吃過,下次訪台一定要試!鴨血大件亦有厚度,平均每件厚度差不多,而且口感腍滑,再配上香辣湯汁,能夠刺激味蕾!這款有點辣,吃後一段時間,口腔仍有辣的感覺,如果不嚐辣的人,試試一小口先!






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整體來說,下單和上菜速度也很快,而且服務員工作效率高,基本上都不用等。一碗湯麵配菜也不錯,川味和清燉牛肉麵湯底也不錯,嚐辣的不嚐辣的也能滿足,一碗份量都飽了,再加上其他小菜,也是不錯的!

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