【食】元朗 野川拉麵：汁燒極上和牛贊岐手打鳥冬 超嫩滑夠牛味和牛！ ... 精選

元朗擁有多樣化餐廳，今次到了近教育路那邊找餐廳。看到每個客人都選擇拉麵或烏冬，當然我也試試看。同場我們更選擇了炭燒拼盤，一嘗炭燒風味！

汁燒極上和牛贊岐手打鳥冬 $81

一整碗有最少六塊的和牛，而湯內更有些洋蔥絲、白芝麻、木耳和粟米作配料，湯底比較清微帶咸味，質感偏向水感多於濃稠。這個湯底合乎我喜愛的質感，因為我不太愛濃稠又帶咸的。

先說和牛，初時以為都只是名稱而已。不過，和牛質感較為有彈性，感覺很煙韌彈牙，口感較滑，而且牛味為中度濃郁，和牛介乎偏瘦質感。雖然不算是厚切，但味道和口感卻搶回分數。
烏冬爽口又彈牙，不會偏向粉狀，吸收了不少湯底味道，感覺也是不錯的。


炭燒拼盤 $328
蟹蓋(1個)、赤蝦(4隻)、活蠔(2隻)、扇貝(2隻)、活蜆(4至6隻)、時令海鮮(1客)、豬骨湯或清酒煮活蜆(1客)、蠔肉蟹糕海膽粥(1客)


先說赤蝦，蝦身肥大而厚肉，肉質較為彈牙，蝦味濃郁，猜不到這些蝦表現非常高！其他活鮮如活蠔、活蜆、扇貝也是口感彈牙，不過就較為細隻，其中扇貝和蠔味道為中度濃郁，而活蜆味道卻淡味一些；而蟹膏有著滑的口感，蟹味中度，但分量卻是很少的；時令海鮮就是長腳蟹，口感爽，肉質帶有彈性，海水鮮甜味較重於蟹味，不過分量也是比較少。

來的是清酒煮活蜆，這窩蜆猜想最少有16隻，蜆吸收了清酒香味，非常可口。而且內有昆布，喝一口清酒和吃下昆布，感覺暖身一些。


蠔肉蟹糕海膽粥，這是急凍蠔來的，煮熱後口感卻一般，質感過於粗糙。整窩粥不可說是吃到鮮甜的，中規中舉吧！不過粥底卻是表現不錯，我們也是喝光了。

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