廣東接地氣小鎮下午茶

Daily New Spot 於 02/06/2021 發表 收藏文章
hello大家好 我是阿星

阿星現在在廣東江門的開平
我身後就是開平的碉樓

這些碉樓建築群

前兩年因為一部電影火了

就是讓子彈飛

讓子彈飛的故事原型

還有取景就在這裏

這也是廣東省唯一的世界文化遺產

這個碉樓看上去就非常奇特

土不土 洋不洋的

為啥能有這個造型呢

就是因為這些碉樓誕生於明代
是由哪些人建立的呢

是在海外掙了錢以後歸國的華僑


你看

這廣東要麼說經濟發達

明代的時候就有錢了

從國外掙了錢回來以後

他們融入了西洋的建築

南洋的建築

還有中式的建築

所以說就成了這個樣子

這個樣子也不光是土不土 洋不洋

它還有作用

啥作用呢

就是防匪 防澇

上面防匪
就像周潤發扮演的黃四郎

拿個望遠鏡一看

就知道麻匪在哪里

拿個土槍就準備好了

底下這麼高

水淹了以後上面也能住人

因為這裏經常下雨

有時候有洪澇災害

當然來這裏咱不是為了看碉樓

咱還是為了吃

離這裏不遠有個小鎮

叫做月山鎮

在那可以吃到三點三

三點三是啥

廣東朋友可能知道

外地朋友不一定瞭解

走著 咱嘗一嘗這個三點三

在碉樓底下我看到有兩棵樹

樹上掛了很多果子

我很好奇

走近了一看 原來是楊桃

我也是頭一回見楊桃樹

原來是這個樣子

咱摘一個

不敢摘

一摘人就走不了了

沒有兩千塊錢離不開這個地方

挺有意思 楊桃樹

好 現在阿星就來到了開平的月山鎮

看我身後這些老伯伯

就在吃三點三
真是一方水土養一方人

下午三點多鐘還要在這用餐

推薦閱讀:大家樂下午茶

那三點三是啥意思呢

這個是從香港傳到廣東的一種說法

意思就是下午茶

英國社會到了下午三點三刻的時候

就要出門吃點下午茶

就不工作了

手頭的工作全都放下

從英國傳到了香港

從香港傳到了廣東

別看這就是一個小小的鎮子

感覺很普通的一個縣城

但是也吃下午茶

廣東的吃真是太講究了

這回阿星也是大開眼界

來看看這些人都吃啥

這有一個三點三 但是沒開門

這還有一個三點三

前面還有

主要是喝茶

吃一些點心

還有牛雜

走 咱也來一套

嘗嘗下午茶

這一溜過來

我看到人氣最旺的是這家

月山王萍老牌牛雜

咱嘗嘗

它的菜單很簡單

拿筆寫的

有牛雜 牛皮

還有瀨粉 蘿蔔啥的

咱就看著點

牛雜 牛骨

還有一份粉

釀辣椒

再來一個缽仔糕

怎麼樣

這下午茶是不是有點過於豐盛了

在這樣一個小鎮上

而且是下午的時候

還有這麼多人

還有人往這來

太厲害了

雖然有美味
但是唯獨一點

旁邊在裝修有點吵

這的人也是人聲鼎沸

環境就很一般

這是一碗瀨粉

這是牛雜

這是牛大骨

這個是釀辣椒

這個是缽仔糕

也是當地特色

嘗一嘗牛腩瀨粉

裏頭有大塊的牛腩肉

然後這就是瀨粉

嘗一口瀨粉夠不夠瀨

特別的滑

口感跟桂林米粉有點像
真是來到廣東了

湯汁是微微發甜的

就是醬甜味

瀨粉是開平一帶的特色

它特別長

就是結婚的時候大家都要吃這個

寓意是長長久久

瀨粉 瀨粉

為啥要叫瀨粉呢

瀨是啥意思

就是做這個粉的時候

要拿一個木勺子

上面全是孔孔

把米漿往下摔打

有點像肥腸粉

流下來以後就是瀨粉
流出孔的這個動作就叫瀨

所以叫瀨粉

牛腩肉還是不錯的

鹵的很入味

嘗嘗湯頭咋樣

說到開平的瀨粉

最好的應該是鵝湯

因為開平

要不要用水 靚仔

我不喝

靚仔

開平最好的湯是鵝湯的瀨粉

為啥呢

因為這裏出馬崗鵝

鵝下來就是牛肉湯

再下來就是雞湯鴨湯
開平的瀨粉

本地人中秋節的時候也會吃

在香港 在澳門

都流行吃瀨粉

吃完瀨粉 咱趁熱啃骨頭

這骨頭也沒法啃

比狗啃的都乾淨

啥肉都沒了

其實它是喝裏頭的骨髓

有吸管

咱先把僅有的肉啃了

算了 咱還是喝骨髓吧



謝謝

老奶奶說 靚仔給你個塑膠袋

你拿著這個吃
咱就直接上手就行了

給它轉一轉

香到你的天靈蓋上

完了

太膩了 趕緊來塊大蘿蔔

也是唯一的一塊蘿蔔

釀辣椒

這個是客家人的做法嗎



那你們這個店屬不屬於客家人的風味

也屬於是吧

第一 大姐比較害羞

第二 我感覺她可能沒聽懂我說的啥

既然大姐問我釀辣椒好吃不好吃

咱就嘗一嘗

為啥要叫釀辣椒

其實是釀

釀在菜裏讀讓的音

辣椒沒想到還挺辣

這裏頭可以加豬肉

也可以加魚肉

除了辣椒

像香菇 還有豆腐 還有各種各樣

比如說茄子都可以釀

再蘸點辣椒醬

辣椒蘸辣椒醬

奇葩

如果配米飯吃好吃

有點虎皮辣椒的風味

這的三點三下午茶是極愛胡椒粉

每道菜裏都撒了很多胡椒粉

再嘗一下牛雜

牛雜才是月山三點三下午茶的招牌

這裏頭有腸子 肚

肝 各種各樣的雜

有好長時間沒有吃到牛肺了

都說廣東的飲食清淡

這個牛雜鹵的是相當入味

也可以說是重口味

蘸點辣椒

辣椒醬是甜辣的

牛雜這個美味

在廣東是非常重要的一個小吃

一般就在街邊的小攤上

拿個飯盒 拿個小碗

給你盛上一份

拿個牙籤 紮著吃
一邊逛街一邊吃

別有一番風味

再來點金錢肚

做牛雜重要的是火候

火候拿捏的要到位

吃起來既不能太軟

又不能太脆

介於軟和脆中間

而且還要很入味

再來一個缽仔糕

缽仔糕也是廣東的一個特色糕點

為啥要叫缽仔糕

這就是一個缽

仔就是有小的意思

比如說好多人叫我靚仔

仔就是我很年輕

如果我要是一個老漢的話

沒有人叫我靚仔

吃怎麼吃呢

就這樣一紮

然後

一捅就出來了

一口下肚

這個感覺就像豌豆涼粉的口感

味道是甜甜的

入口以後有點彈

好 這頓下午飯我就吃完了



下午茶我就吃完了

來到廣東有句話是這麼說的

做人要會歎

就是要會享受

今天來到這裏 我真的看到了

下午茶原來還真的有人吃

我以前老聽人說

廣東人有五頓飯

那麼小一個鎮上都有人

別說大城市了

大家來到廣東這裏

我覺得要歎一歎

要品嘗一下什麼叫下午茶

這個文化還挺有意思的

好 那就這樣

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